Что вызывает головную боль от употребления вина

Как получить от бокала вина удовольствие, а не головную боль?

Нет ничего лучше, чем выпить бокал красного вина на вечеринке у друзей темным и холодным зимним вечером. Это действительно прекрасное чувство. Но потом порой становится совсем не мило.

Почему у вас всегда, кажется, болит голова от красного вина? Особенно это обидно, когда у человека рядом с вами вообще нет никаких проблем — только наслаждение прекрасным напитком. И что вы можете сделать, чтобы избавиться от этих головных болей?

Что вызывает «винную головную боль»?

В ответе на этот вопрос до сих пор есть разногласия у экспертов. Они сходятся лишь в одном: не стоит слишком усердствовать. В этом смысле есть лишь одно простое решение — всегда помнить о том, сколько алкоголя вы потребляете, и контролировать этот процесс. Что же касается тех, кто буквально лезут на стенку от жутких мигреней всего после бокала вина, то здесь не все так просто.

Некоторые люди думают, что головные боли вызваны сульфитами, которые либо естественным образом присутствуют в вине (да, в «органических» винах тоже есть сульфиты), либо добавляются в него некоторыми виноделами в качестве консерванта. Многие виноделы также добавляют небольшое количество сульфитов в свои вина, чтобы убить дикие дрожжи, которые могут испортить вкус вина. Сульфиты — самый мягкий способ сделать это.

Но эксперты говорят, что сульфиты, которые могут спровоцировать астму и аллергические реакции, вероятно, все же не вызывают головной боли.

Лишь очень небольшой процент населения мира страдает аллергией на сульфиты. К тому же вы найдете гораздо большее количество сульфитов в упакованном мясе, консервированном супе и варенье. Так что — ура! ешьте прошутто и пейте вино, так как они не несут ответственности за состояние вашего мозга! По крайней мере, в том, что касается сульфитов.

Кто же настоящий виновник этих ужасных головных болей, которые способны отравить удовольствие от самого изысканного напитка? В этом списке немало истинных врагов наслаждения. И выбрать вино, от которого не болит голова, будет непросто.

Враг № 1. Танины

Танины — это восхитительные и дерзкие составляющие характера напитка, которые возникают, когда кожура, семена и стебли винограда участвуют в процессе виноделия. Они помогают вину состариться, создать структуру, передать аромат и являются отличным и хорошо известным источником антиоксидантов.

Танины — это природные соединения. Вы испытываете эффект танинов каждый раз, когда пьете красное вино. Они сушат язык и десны после каждого глотка. Красное вино — красное именно из-за контакта с кожицей, поэтому все красное вино имеет дубильные вещества, то есть танины.

У большинства из нас танины вообще не вызывают головной боли. Аллергия на танины встречается редко, но если черный шоколад и черный чай (другие продукты, помимо красного вина, с высоким содержанием танинов) также вызывают у вас головную боль, тогда эти вещества могут быть вашим личным врагом. Так что придерживайтесь белого вина.

В крайнем случае, ваш выбор — легкое красное сухое вино. В основном это вина Бургундии из винограда сорта Пино Нуар (вообще, Пино Нуар считается легким сортом для вина), а также итальянская Вальполичелла.

Если вам кажется, что у вас чаще всего болит голова, когда вы пьете красное вино (такое, как Каберне Совиньон или Мальбек), вы можете быстро проверить, являются ли танины источником вашей головной боли.

Проведите простой тест. Заварите чашку черного чая и дайте ей настояться на пять или десять минут дольше, чем указано на упаковке. Черный чай богат дубильными веществами, и чрезмерное заваривание чая гарантирует, что все они попадут в воду. Выпейте чай и посмотрите, не заболела ли у вас голова. Если это так, то вы подвержены негативному воздействию танинов, и отказ от красных вин решит проблему с головной болью.

Враг № 2. Сахар

Алкоголь и сахар — два вещества, которые в сочетании могут вызвать сильную головную боль. Когда ваше тело потребляет алкоголь или сахар, вам нужно много воды, чтобы помочь переработать эти вещества.

Если вы недостаточно гидратированы, ваше тело начинает забирать необходимую воду из других частей тела, включая голову. Когда жидкость в вашей голове начинает истощаться, образуется головная боль.

Чтобы предотвратить эту проблему, избегайте сладких десертных вин и белых вин (таких, как Рислинг) с маркировкой полусухих или сладких. Если вам нравится Рислинг, но вы не хотите, чтобы одолевала головная боль, убедитесь, что вино маркировано как сухое.

Также следует избегать в линейке вин из конкретных сортов винограда более дешевых, которые, как правило, содержат больше сахара из-за того, что массовые производители добавляют сахар во время ферментации, чтобы повысить уровень алкоголя. И, конечно же, пейте больше воды.

Враг № 3. Гистамины

Гистамины — это естественный побочный продукт процесса брожения и вина. Некоторые люди не могут усваивать гистамины, и часто возникают аллергические реакции — такие, как покраснение лица, насморк, сухость глаз или головная боль.

Недавние исследования показали, что выдержанные красные вина могут вызывать высвобождение гистамина в нашем организме и вызывать симптомы аллергии. Гистамины — наиболее вероятная причина того болезненного состояния мозга, которое вы получаете от употребления красного вина.

Их содержание в красном вине намного выше, чем в белом или шампанском. В некоторых случаях оно на 200% выше, чем в белом вине.

Так что сходите в аптеку и примите несколько антигистаминных препаратов (не вызывающих сонливость, если вы не хотите заснуть в разгар вечеринки) перед званым ужином и перед тем, как выпить бокал красного вина. Так, например, советует доктор Рошини Раджапакса (Roshini Rajapaksa). Другие врачи рекомендуют безрецептурные болеутоляющие (такие, как аспирин, ибупрофен) или витамин B6, хотя вам, вероятно, сначала следует проконсультироваться с врачом.

Что еще в вине может провоцировать головную боль?

Виновниками головной боли, связанной с вином, вероятно, могут быть и другие химические вещества. Некоторые исследования показывают, что природное вещество тирамин, содержащееся в вине, также может вызывать головные боли — возможно, из-за того, как оно влияет на кровяное давление, сужая сосуды.

Кстати, тирамин также содержится в выдержанном сыре, копченой рыбе и вяленом мясе, и это повышение может вызвать головную боль, поскольку они могут быть выложены на стол в качестве закуски в комплекте с вполне безвредным вином.

Исследования также показали, что дубильные вещества в вине могут повысить выработку в мозге химического вещества серотонина, а изменение его уровня может вызвать головные боли у людей, страдающих мигренью.

Вы при этом можете попробовать перейти на белые вина, учитывая, что большинство дубильных веществ содержится в кожуре и косточках винограда, а в белом вине кожица и семена удаляются во время производства. Или, если вы действительно любите красные вина, посмотрите — почувствуете ли вы облегчение, потягивая более легкий сорт вина (такой, как Пино Нуар), в котором будет меньше танинов.

В вине, пиве и других спиртных напитках содержится еще одно важное органическое химическое соединение, которое может увеличить вероятность мигрени. Это ацетальдегид, который является побочным продуктом, производимым вашим организмом при метаболизме этанола. Было доказано, что алкоголь с более высоким уровнем ацетальдегида (считающимся недостатком вина) вызывает более тяжелое похмелье.

Уровень ацетальдегида выше 125 мг/л ощущается как фруктовый аромат или запах зеленого яблока. Винами с высоким содержанием этого химического вещества являются херес, бренди и некоторые сладкие вина.

Вам также следует учитывать другие параметры употребления алкоголя. Основной причиной головной боли при потреблении вина может быть, например, стресс. Также учтите, что алкоголь обезвоживает, поэтому у вас может болеть голова, если вы не пьете достаточно воды перед потреблением вина или вместе с ним.

Более того, красное вино с более высоким содержанием танинов вызывает ощущение сухости во рту и побуждает пить больше воды. В отличие от пива, белого вина или шампанского недооцененное потребителями свойство красного вина состоит в том, что красное вино не утоляет жажду.

Важно учитывать и уровень алкоголя. Вы можете выпить, предположим, три бокала вина за ужином. Но три бокала Coonawarra Cabernet Sauvignon с уровнем алкоголя 14% — это далеко не то же самое, что три бокала German Kabinett Riesling с уровнем алкоголя 8%. Это имеет огромное значение для уровня алкоголя в вашей крови. Кстати, белое вино часто содержит меньше алкоголя, чем красное. Вы также будете меньше обезвожены.

Какие есть средства борьбы с «винными» мигренями?

Выпить пару бокалов вина и закусить их упаковкой анальгетиков — это не наш способ. Удовольствия это нам точно не принесет. Попробуем действовать по-другому.

Пейте воду перед или во время потребления вина. Оно может обезвоживать вас, что само по себе может вызвать головную боль. Так что на каждый бокал вина выпивайте стакан воды. Есть и такие рекомендации. Кстати, при таком подходе и вина выпьете не так уж много, чтобы наутро страдать стандартным похмельем. Оно просто в вас не поместится, если каждый бокал сопровождать стаканом воды.

Руководитель американского Национального фонда головной боли (National ache Foundation) и клиники Diamond ache Clinic д-р Сеймур Даймонд (Seymour Diamond) советует выпить две чашки крепкого кофе, прежде чем пить вино. Кофеин сужает кровеносные сосуды, смягчая некоторые негативные эффекты вина.

Были проведены исследования, подтверждающие, что прием витамина B6 до и после употребления вина поможет избавиться от спровоцированной этим головной боли. Так что попробуйте.

Но есть ли вино, от которого не бывает мигреней? Короткий ответ: да. Некоторые красные вина с меньшей вероятностью вызывают головные боли из-за своих химических свойств и психологии того, как мы их потребляем.

При поиске вина, которое с меньшей вероятностью вызовет мигрени, обратите внимание на эти характеристики.

• Сухие красные с пониженным содержанием спирта 12,5-13,5%. В них умеренные танины.
• Выбирайте умеренный танин. Вина с более высоким содержанием танинов (такие, как Travaglini Gattinara, сделанные с использованием Nebbiolo) побудят вас пить больше воды. Более светлые красные (такие, как Гаме или Пино Нуар) содержат меньше танинов, Санджовезе и Темпранильо — умеренно танинные, а Каберне Совиньон и Неббиоло — с высокой танинностью.
• Вино с меньшим содержанием алкоголя (такое, как Божоле) снижает потребление этанола.

Ну, а главный совет — пейте красное вино умеренно или попробуйте другой сорт, который с меньшей вероятностью вызывает головную боль. Возможно, это будет Пино Нуар (с меньшим содержанием танинов)? Или всегда можно просто сдаться и начать пить белое!

Почему болит голова после приема алкоголя

Алкогольные напитки являются неизменным атрибутом праздников и вечеринок. Однако большое количество алкоголя может привести к неприятным последствиям. Важно следовать некоторым правилам при выборе алкогольных напитков, а также соблюдать меру при их употреблении.

Основные причины

Учеными было выявлено несколько причин, почему сильно болит голова после алкоголя.

Одной из причин является кислородное голодание клеток коры головного мозга от употребления алкоголя, которое возникает от образования сгустков кровяных телец. Функцией кровяных телец является транспортировка кислорода. Вследствие нарушения нормальной транспортировки питания, от его нехватки начинают страдать все органы и головной мозг, клетки которого начинают отмирать.

Всегда после большого количества алкоголя утром в организме начинается выведение отмерших тканей, поэтому человек испытывает сильную головную боль. По этой причине человеку всегда перед употреблением алкоголя стоит помнить, что от того какое количества алкоголя он примет на прямую зависит количество погибших клеток, а так же интенсивность и длительность головной боли при похмельном синдроме.

Спиртные напитки попадают в организм через желудочно-кишечный тракт в кровь и печень, которая реагирует на этанол тем, что останавливает выработку глюкозы, которая необходима мозгу. Так же алкоголь обладает мочегонным эффектом, вследствие которого происходит обезвоживание организма. От этого человек потом начинает испытывать сильное чувство жажды. Дуфицит жидкости в организме нарушает обмен веществ. Так же при употреблении алкоголя, этанол, попадая в организм, вызывает выработку ацетальдегида — канцерогена, который вызывает рвоту, тошноту, мигрень и учащенное сердцебиение.

Очень распространенная причина — аллергия на этиловый спирт. Проявления этой аллергии различные, это может быть как слабая головная боль, так и кожные высыпания и даже отёк Квинке, который очень опасен для жизни. При наличии такой аллергии, симптомы будут систематически проявляться при употреблении любых алкогольных напитков, а не только вина. В данном случае необходимо специальное лечение. При такой аллергии нужно воздержаться от спиртного вообще.

Почему от вина болит голова

После вина это частое явление. Ее причины такие же, как и от употребления других напитков, содержащих алкоголь. Любой алкогольный напиток не несет пользы организму, особенно в том случае, если он употребляется в большом количестве. Это же касается и того, почему от красного вина болит голова.

Полезные свойства красного вина

Учеными доказана польза данного напитка. Умеренное и регулярное употребления его полезно для нервной системы, сердечнососудистой системы, а также оно обладает противораковыми свойствами.

Оно содержит много витаминов, минералов и микроэлементов, а также сильные антиоксиданты.

Основными видами антиоксидантов в красном вине, являются:

• Флавоноиды — растительные антиоксиданты. В красном вине, главными видами флавоноидов являются антоцианы, вещества в кожице винограда, которые придают вину темный красно-фиолетовый цвет.
• Расвератрол — это соединение, которое помогает растениям избегать грибковых болезней.
• Танин — дубильная кислота, от количества которой зависит его качество и цвет. Это вещество природный консервант. Попадая в кровь, он придает эластичность кровеносным сосудам, что сокращает возможность возникновения проблем сосудистой системы.

Употребление красного вина, в котором содержатся флавоноиды и ресвератрол помогает:

• Помогает снизить риск появления сердечнососудистых заболеваний. Они помогают бороться с холистерином, защищает сосуды от повреждений, способствуют предотвращению инсультов и сердечных приступов, а так же уменьшают риск образования тромбов.
• Помогает защищать кровеносные сосуды.
• Защищает от рака.
• Снижает возможность возникновения депрессии и оказывают защитное действие от неврологических расстройств.
• Обладает свойством, помогающим организму бороться с процессами старения.
• Оказывает помощь в предотвращении развития слабоумия.
• Помогает защитить зрение.
• Помогает защищать кожу от вредного воздействия ультрафиолета и предотвратить ожоги.
• Оказывает помощь в борьбе с диабетом второго типа.
• Оказывает помощь в борьбе с повреждением тканей и воспалениями. Так, замечен положительный эффект красного вина при лечении пародонтоза.

От какого вина не болит голова

Важно обратить внимание на то, после какого именно продукта происходит такая реакция. Бывает так, что голова болит только от красного вина или только от белого. Еще важно определить болит голова после магазинного или домашнего продукта. Так же бывает, что такую реакцию может вызывать индивидуальная непереносимость какой-то одной определенной марки. Если удалось понять какое именно вино не подходит, то нужно исключить его из употребления.

Вино является алкогольным напитком, вот почему после вина болит голова. Некоторые его виды бывают очень крепкими и ими не стоит злоупотреблять, чтобы не испытывать всех неудобств похмелья в виде сильной жажды, головной боли и тошноты.

Поскольку данный продукт является алкогольным напитком, употребление его в большом количестве, как и при употреблении других видов алкоголя, может провоцировать головную боль и похмельный синдром. Чтобы головная боль после вина не была частым спутником, необходимо соблюдать меру и стараться употреблять этот напиток в малых дозах, что поможет организму не испытывать неприятных последствий и даже получать пользу.

Причиной головной боли может стать так же некачественное вино. Например, у продукта может быть истекший срок годности, нужно всегда проверять его. Так же у продукта могут быть нарушены условия правильного хранения.

Стоит отметить, что нужно стараться не выбирать этот продукт по слишком доступной цене, так как можно выбрать некачественный продукт, который может быть изготовлен из некачественного материала, что вызовет отравление. Лучше останавливать выбор на марках вин с хорошей репутацией.

Установлено, что вино может в некоторых случаях вызывать аллергическую реакцию организма, которая выражается в виде мигрени. Это индивидуальная реакция организма на его компоненты. Чтобы этого избежать, следует значительно сократить его употребление или вообще прекратить.

Красный сорт содержит сульфит. Его используют производители в качестве консерванта. Еще, в его составе есть амин, который может приводить к спазмам в сосудах.

Так же, в красных винах часто замечено присутствие сернистого альдегида. Многие ученые считают, что именно диоксид серы служит источником возникновение головной боли. Он попадает в вино по причине применения его для опрыскивания виноградников с целью уничтожения патогенных грибков.

Что нужно знать о домашнем вине

Домашнее виноделие приобретает все большую популярность. Этот напиток, приготовленный самостоятельно очень приятно пить и угощать гостей. Считается, что он не содержит вредных химических консервантов и примесей. Стоит соблюдать меру в его употреблении, так как алкоголь в больших количествах вреден для здоровья и от домашнего вина болит голова точно так же как и от других спиртных напитков. Так же существует опасность отравления домашним вином.

В домашнем вине, приготовленном неправильно, присутствует много метилового спирта, что может приводить к отравлениям, которые провоцируют проблемы со зрением. Отравление метиловым спиртом — это очень опасное заболевание, которое приводит к очень серьезным последствиям и даже к смерти. Он очень вредит нервной системе, а также печени, сердцу и другим органам. При отравлении эти веществом необходима срочная медицинская помощь, иначе отравление может привести к смерти. Очень важно понимать отличия метила от этила, поскольку метиловый спирт категорически нельзя принимать внутрь.

В приготовлении домашнего вина иногда используют серу, что может стать причиной приступа у астматиков.

Помимо алкогольного отравления, существует еще отравление, которое может спровоцировать употребление домашнего вина, которое делается из фруктов, из которых предварительно не были удалены косточки. В напиток из косточек попадает большое количество синильной кислоты, являющейся ядом. Проявления этого отравления появляются очень быстро и в этом случае, что может приводить к серьезному отравлению.

Как избавиться от проблемы

Поскольку организм после большой дозы алкоголя обезвожен, необходимо в самую первую очередь пить много жидкости. Нужно пить чистую воду, соки особенно. Так же можно употреблять морсы, рассол, куриный бульон, зеленый чай, слабый кофе. Не стоит пить газированную воду и напитки, лучше выбирать все без газа.

Алкогольные напитки хорошо поднимают настроение и приятно расслабляют. Их приятно употреблять в шумной компании или в кругу семьи. Однако, всегда необходимо помнить о последствиях, которое может вызвать их чрезмерное употребление.