«Почему от красного вина, даже от бокала, болит голова — а от белого не болит, даже от целой бутылки?»

Содержание

Что вызывает головную боль от употребления вина

Вы наслаждаетесь бокалом вина за ужином, когда начинается пульсация в голове. Вы знаете, что это значит: головная боль от вина может испортить вам остаток вечера.

Вино часто вызывает головную боль. Боль вполне реальна, но научных доказательств причин этого явления нет.

Давайте подробнее рассмотрим головную боль от вина, есть ли способ ее избежать и что делать, когда она возникает.

Среди алкогольных напитков вино имеет репутацию триггера головной боли, особенно это касается красного вина. Первый приступ головной боли может появиться через пару глотков или проявиться через несколько часов.

Алкоголь может расширять кровеносные сосуды в мозгу, что может вызвать головную боль. В частности, красное вино издавна было известно как средство от мигрени.

Но даже среди тех, кто считает красное вино спусковым крючком, это не всегда верно. Вероятно, что приступы мигрени связаны с несколькими факторами.

Существует много теорий, но нет четких доказательств того, почему вино вызывает у некоторых людей головную боль.

Вот несколько возможных теорий относительно возникновения головной боли от употребления вина.

Гистамин

Кожица винограда содержит гистамин. Белое вино производится без участия кожицы винограда, поэтому в нем меньше гистамина, чем в красном вине, которое изготавливают из ягод винограда вместе с кожицей винограда. Чувствительность к гистамину может сделать вас более восприимчивым к головной боли.

Имейте в виду, что некоторые другие продукты содержат больше гистамина, чем вина.

К ним относятся:

выдержанный сыр
баклажаны, квашеная капуста, шпинат
рыба
колбаса, салями

Танины

Кожица винограда также содержит растительные химические вещества, называемые танинами, придающими вину его аромат. Танины также побуждают ваше тело выделять серотонин, который у некоторых людей может вызывать головные боли.

В красных винах больше танинов, чем в белых.

Танины содержатся в различных продуктах, включая чай, темный шоколад, а также некоторые ягоды и орехи.

Считается, что танины могут вызывать мигрень даже у людей, принимающих профилактические меры.

Сульфиты

Иногда в головных болях от употребления вина обвиняют сульфиты. Сульфиты — это соединения, которые помогают сохранить красное и белое вино.

Однако если вы чувствительны к сульфитам, у вас больше шансов столкнуться с проблемами дыхания, чем с головными болями.

Более высокие количества сульфитов также можно найти в следующим продуктах:

некоторые фрукты и сухофрукты
чипсы
соленья
изюм
соевый соус

Вино вызывает головную боль чаще, чем другие виды алкоголя?

Чаще всего именно вино называют причиной возникновения головной боли от употребления алкоголя (см. научный обзор Вино и головная боль), но ее может вызвать любой алкоголь.

Не существует «безопасных» алкогольных напитков, и вам не обязательно иметь головную боль перед употреблением алкоголя, чтобы с вами это произошло.

Ваши триггеры головной боли — только ваши.

Развитие головной боли может зависеть от множества факторов, таких как:

другие ингредиенты алкогольного напитка
продукты, которые вы ели
когда вы пьете на пустой желудок
ваш уровень стресса
ваш уровень усталости

Конечно, чрезмерное употребление любого вида алкоголя может вызвать похмельную головную боль. Но этот тип головной боли вызван количеством выпитого вами алкоголя, а не тем, что вы пили.

Как лечить головную боль от употребления вина?

При первых симптомах головной боли, связанной с питьем вина, рекомендуется отставить от себя бокал с вином и рассмотреть одну или несколько из следующих стратегий.

Пить много воды.
Выпить напиток с кофеином (кофе, кола, чай).
При возникновении боли используйте прохладный или ледяной компресс.
Лягте в темной комнате.

Вы также можете облегчить головную боль от вина с помощью безрецептурных обезболивающих, таких как:

ацетаминофен
аспирин
ибупрофен

Безрецептурные обезболивающие, как правило, безопасны, однако смешивание их с алкоголем в некоторых случаях может быть опасным, особенно если вы:

приняли более высокую дозу лекарства, чем рекомендуемая
употребили 3 или более алкогольных напитка в день во время приема лекарства
у вас язва желудка или другие нарушения свертываемости крови
принимаете разжижающие кровь лекарства

Если вы принимаете безрецептурные или отпускаемые по рецепту лекарства от головной боли, следуйте инструкциям на этикетке и предупреждениям относительно взаимодействия с алкоголем.

Что сделать, чтобы избежать головной боли от употребления вина?

Если вы определили, что именно вино является частым триггером вашей головной боли, то лучше всего не пить вино. Это может для вас означать, что нельзя больше ни красных, ни белых, ни розе — никакого вина вообще.

С другой стороны, если ваши головные боли терпимы и вы готовы рискнуть, то вы можете поэкспериментировать с разными сортами вина. Вы можете с помощью личного опыта отделить неприятные вина от тех, которые не вызывают головной боли.

Вина производятся из различных сортов винограда, консервантов и других ингредиентов, поэтому следите за ними. Выбирайте высококачественные вина и пейте только небольшое количество, пока не удостоверитесь, как именно это вино влияет на вас и вызывает ли оно головную боль.

Другие способы предотвратить головную боль от вина

Другие стратегии, которые могут помочь предотвратить головную боль от вина, включают следующее:

Не пейте вино, если вы плохо себя чувствуете, находитесь в стрессе или сильном расстройстве.
Избегайте употребления вина натощак.
Перед тем, как пить вино, выпейте полный стакан воды.
Если вы собираетесь выпить второй бокал вина, обязательно подождите не менее часа и выпейте полный стакан воды перед вторым бокалом вина.
Пейте вино медленно.
Не смешивайте вино с другими алкогольными напитками.
Остановитесь при первых признаках головной боли.
Любой алкоголь может вызвать головную боль, особенно если вы злоупотребляете им.

Если вы употребляете алкоголь, рекомендуемое ежедневное потребление по данным Министерства здравоохранения США — это один стандартный напиток в день для женщин и два стандартных напитка в день для мужчин.

Для вина стандартным напитком считается 150 мл сухого вина с содержанием спирта 12 %.

По данным ВОЗ, рекомендуемая доза алкоголя в неделю:

ВЫВОДЫ

Винная головная боль — не редкость, но причины ее неясны. Чтобы вызвать головную боль, может понадобиться большое количество разнонаправленных факторов.

Если у вас часто болит голова от вина, это не обязательно означает, что вам нужно избегать вина навсегда.

Эксперименты с разными типами вин могут помочь вам отделить те, которые вызывают головную боль, от тех, которые вы можете смаковать.

Медленное питье и ограничение количества питья также могут помочь избавиться от головной боли.

Если у вас сильная головная боль, независимо от того, какое вино вы пьете и в каком количестве, возможно, вы захотите выпить другой напиток.

Обязательно обратитесь к врачу, если ваша головная боль от вина внезапная, сильная или сопровождается другими симптомами, которых у вас раньше не было.

Источник

Почему от красного вина, даже от бокала, болит голова — а от белого не болит, даже от целой бутылки?

Автор вопроса считает этот ответ лучшим

Винный блогер и эксперт. Около 5000 продегустированных вин (garryspirit.ru). Оценка вина… · garryspirit.ru

Вы правы — между красным и белым вином существует довольно приличная разница.

И конечно — с точки зрения воздействия этих разных категорий вин на организм.

Перечислю основные отличия красного вина от белого:

Красное — снижает концентрацию белка «эндотелий1» в крови. Повышенное количество — несет угрозу ишемии сердца.
В виноградной шкурке красных сортов содержатся полифенолы (предотвращают тромбообразование и расширяют сосуды, оказывают общее тонизирующее действие на сердечно-сосудистую систему. Они тонизируют систему кровообращения и препятствуют отложению холестерина на стенках сосудов, препятствуют развитию инфарктов, стимулируют работу сердечной мышцы.
Также в шкурке содержатся танины, природные дубильные вещества, антиоксиданты. Они защищают клетки от онкологических факторов и производят пусть немного, но защиту организма от вредных природных факторов (не зря красное вино дают подводникам и людям, подвергнувшимся облучению).
Содержащийся в красном вине росвератрол, вместе со свободными радикалами — способствует понижению бета-амилоидных бляшек, снижая вероятность старческого слабоумия и болезни Альцгеймера. Также — он способствует снижению сахара в крови (но только в сухих винах).
Гормон «мелатонин», содержащийся в красных винах, помогает успокоить нервную систему, борется с бессонницей, нормализует цикл сна.
В красных винах содержится большой и довольно уникальный объем микроэлементов, минералов и витаминов (во вторую мировую войну, когда витаминов было крайне мало — в Европе детям давали разбавленное вино, защищая от авитаминоза и цинги).

Вот пожалуй — основные отличия.

Если причина не тривиальная (просто — выпит большой объем вина. От этого у кого угодно голова заболит) — то учитывая вышеизложенное может сложиться так, что именно таким образом Ваш организм производит некую аллергическую реакцию (с результатом — головная боль).

Например, у одной моей знакомой — от красного вина появляется сыпь и чешутся голени и предплечья. Также и у Вас — это может быть реакция на один или несколько компонентов красного вина.

Также (это уже из личного опыта) — если я пью, к примеру, довольно много крепкого вина (например — портвейна), даже не смешивая его с другими видами алкоголя, то на утро знаю — точно будет болеть голова. Хотя сухого красного вина могу выпить и бутылку и две, без последствий.

Видимо организм так реагирует на высокое содержание в этом напитке сахара, алкоголя и дубильных веществ.

Не знаю, какое красное вино Вы пили (надеюсь оно качественное) — но советую Вам попробовать сменить его тип (например, если пили красное сладкое — попробуйте пить красное сухое и т.д.). Если и это не поможет — ну, значит красное, увы, не Вашею

Есть масса других вариантов отличного алкоголя — белые, розовые и игристые вина, крепкие напитки, пиво, коктейли и т.д.

Но несомненно — все это нужно потреблять в меру и с хорошими, подходящими закусками.

Удачи Вам и будьте здоровы!

спасибо! очень люблю ваши ответы, и очень признательна за этот) удивляло что именно супер-маленький бокал красного… Читать дальше

Привет. Я представляю культурные проекты и отвечаю за Роскачество в интернет-среде. · roskachestvo.gov.ru

Ну как минимум мы точно знаем, что это не от Диоксида серы!

Красные вина в меньшей степени, чем белые подвержены окислению. Их защищают собственные антиоксиданты, перешедшие в вино из кожицы и косточек красного винограда. Для красных вин виноделы, как правило, используют меньшую концентрацию диоксида серы.

Ответ мне неизвестен. У меня похожая проблема.

Не могу пить шампанское, любое. минут через 5-10 начинается головная боль. А от пива, даже самого качественного начинает болеть желудок.

А вот сухие вина, и красные и белые идут на ура и в любом разумном количестве. И ничего не болит назавтра.

Потому что красное вино, ваш индивидуально скроенный организм, воспринимает именно так.

Все организмы разные. Например у меня с точностью наоборот!

Ну и конечно, что белые вина, что красные бывают разного качества! По множеству причин.

Вино вину рознь, как и сорта винограда.

Полный бред, насчет болей в голове. Конечно, если не брать в расчет «много выпитого». О бокала красного сухого качественного вина, да еще, сдобренного сыром, голова болит у людей, которые страдают мигренью. Виновны танины, содержащиеся в вине. Чем их больше, тем вероятнее мигрень у склонных к ней людей.

Ирина Е, сами себе противоречите… Или «полный бред», или «голова болит у людей, страдающих мигренью»?! Значит… Читать дальше

Дядька который имеет свое мнение. Люблю бег(пробежал 28 марафонов) и…

У меня не болит ни от бутылки красного, ни от бутылки белого.А вот от трех, четырех бутылок -болит. Но точно так же болела бы и от водки, коньяка,виски.Да от любого бухла-не в меру выпитого!

Есть ли закусывать Кониной любые спиртные напитки Вас просто потянет ко сну, 2 часа бодрого сна и Вы как огурчик… Читать дальше

Всем доброго здравия! Я по образованию провизор, кто я по призванию… если…

Полностью соглашусь с ответом Игоря Готова. Добавлю один, может и известный факт, но известный отнюдь не каждому. В Грузии и Армении при праздновании торжеств на стол ставят либо сухое красное, либо сухое белое. А при понимании того, что торжество обещает быть долгим, пьют лишь сухое белое. В действительности, связанно это именно с тем, что в красном… Читать далее

Дело в голове, конечно. Всё очень индивидуально.

Вопрос, абсолютно правильный, у многих людей, даже от небольшого количества красного вина моментально краснеет лицо и поднимается давление, отсюда головная боль. Таким людям нужно пить светлые вина и все будет нормально! У всех разный организ, и то, что одному лекарство — другому яд.

Не нужно пить красное или белое. Пейте белую. Голова болеть не будет, если не переберете.

У жены от красного вина мигрень. Так же как и от черного винограда, старого сыра, и несвежих бананов. Даже после незначительного количества. Возможно у вас схожая проблема

Зачем вы жену кормите несвежими продуктами, бедная)))

Сначала были табачные магазины. На 6й год Кот открыл кальянную. Велком ту Kot lounge bar… · kotlounge.ru

Красное вино повышает уровень гистамина в крови — отсюда и проявление симптомов аллергии: высыпания, зуд, как писали другие комментаторы. В красном вине есть диоксид серы — консервант. Гистамин — ответ имунной системы на попадание токсинов или инфекции. Головная боль от красного вина — один из признаков непереносимости гистамина. Если у вас болит… Читать далее

Присоединяйтесь к экспертному сообществу!

Яндекс.Кью — это сервис экспертных ответов на вопросы. Мы объединяем людей, которые хотят делиться знаниями, помогать друг другу и менять мир к лучшему.

Вы тоже можете стать экспертом!

Узнать больше

Красное вино: почему от него болит голова

К выбору вина продвинутые любители и новички подходят по-разному.

Одним вполне хватает собственного опыта и чутья, а кому-то приходится руководствоваться отзывами с форумов или обращаться за помощью к профессионалам.

Однако и теми, и другими движут одинаковые мотивации — не ошибиться в выборе и не разочароваться в купленном напитке.

Не раз многие сталкивались с такой ситуацией, когда впечатление от пары бокалов вроде бы хорошего красного было основательно подпорчено внезапно возникшей головной болью.

После такой дегустации наверняка в голове проносилась мысль о том, что под видом вина вам подсунули какое-то дешевое пойло.

Но не спешите делать выводы, возможно, вам просто не подходит именно это вино. Мы выяснили, что же вызывает головные боли после употребления красного вина и как этого избежать.

Кругом химия!

В вине в том или ином количестве всегда присутствует сернистый альдегид. Ряд исследователей склонен полагать, что именно диоксид серы и вызывает головную боль после употребления красного вина.

Он может попасть в напиток несколькими способами: когда виноделы сознательно используют его, опрыскивая виноградники для борьбы с вредоносными грибками, и обрабатывают им оборудование винодельни или же естественным способом через корневую систему лозы из почвы и в процессе брожения из дрожжей.

В некоторых странах, как, например, США содержание диоксида серы должно быть обязательно указано на упаковке.

Но если этикетка не содержит о нем никакой информации, это еще не значит, что в вине его нет.

Такая разная сера

Содержание диоксида серы в вине может варьироваться в зависимости от того, по какой технологии производится вино.

Так, в «биодинамических» винах его значительно меньше, и попасть в вино он может только при обработке бочек или при розливе вина в бутылки.

Меньше сернистого альдегида также содержат «органические» вина. Такое вино проходит сертификацию и получает соответствующий логотип на этикетке.

Кроме того, производители как «биодинамического», так и «органического» вина используют элементарную серу, а не серу на базе нефтехимического сырья.

Так белое или красное?

Однако в этой научной теории есть один существенный изъян: в белом вине сульфитов содержится больше, а значит голова должна болеть и от него, но обычно виновником головной боли выступает именно красное.

Последние исследования показывают, что в головных болях виновен не столько сернистый альдегид, сколько гистамин, вступающий в реакцию с алкоголем.

Вещество содержится в кожице винограда. Красное оставляют для брожения вместе с кожицей, за счет чего содержание гистаминов в красном выше, чем в белом.

Толстокожесть виной всему

Многолетние наблюдения самих виноделов позволили им сделать собственный вывод и предположить, что на головную боль может влиять толщина кожицы винограда.

Винограду с более толстой кожицей нужно больше времени для созревания и концентрация гистамина в вине, изготовленном из такого винограда, может быть больше.

Чтобы обезопасить себя от головных болей, необходимо избегать вин, произведенных из винограда с толстой кожицей, вроде зинфандель, сира и каберне совиньон.

Вместо этого отдавать свое предпочтение винам из винограда с тонкой кожицей, как, например, пино нуар и мерло.

Открытый вопрос

Пока ученые продолжают спорить о причинах появления головных болей после употребления красного вина, нам остается только слегка скорректировать правила выбора красного.

Во избежание нежелательных последствий стоит обращать внимание на «биодинамические» и органические вина, а при выборе между ними руководствоваться тем, что изготовленные из винограда с тонкой кожицей вина доставят меньше проблем.