Диета Протасова: особенности и противопоказания

Диета от Кима Протасова: особенности похудения

Ким Протасов и суть его знаменитой диеты известны всему миру. Если вас волнует здоровье и красота вашего тела, то обязательно найдите время познакомиться с этой чудесной системой питания.

Ким Протасов и красота его диеты

История популярной сегодня диеты от Кима Протасова, диетолога из Израиля, началась с маленькой статьи, помещенной в одной из израильских газет под ироничным заголовком: «Не делай из еды культа! Худая корова — еще не газель». В данной статье излагались принципы здорового питания. Меню для похудения, предлагаемое Кимом Протасовым, предусматривает громадное количество свежих фруктов и овощей, употребление которых оказывает положительное влияние на обмен веществ, способствует очищению организма от токсинов, оздоравливает печень и поджелудочную железу. В то же время минимальное содержание в рационе углеводов и жиров помогает сжигать лишние жировые запасы.

Протасовская система питания рассчитывается на пять недель, при этом рецепты для похудения не представляют никакой сложности. В первую неделю курса данной диеты в неограниченном количестве можно кушать как свежие овощи, так и нежирные йогурты с сырами с низким процентом содержания жира. Как дополнение к такому меню для похудения можно употреблять зеленые яблоки и яйца (в день не больше одного). В то же время в неограниченном разрешается по потребностям организма пить несладкий чай и кофе, а также не следует забывать и о достаточном количестве негазированной, очищенной воды (в сутки разрешается от 1,5 до 2-х литров).

Рецепты для похудения во вторую неделю курса ничем не отличаются от предыдущих. Третья неделя знаменуется тем, что в списке разрешенных продуктов появляется мясо, варенное или же приготовленное на пару. В то же время йогурты и сыры можно будет употреблять только в небольшом количестве и не более двух раз в день. В течение следующих недель диеты на столе будут присутствовать овощи, сыр, маложирный йогурт, нежирное мясо, яйца и зеленые яблоки. Наибольшей интенсивности процесс похудения должен достичь именно на последних неделях этого уникального принципа питания.

Автор диеты говорит о том, что к концу курса очищенный от вредных веществ и лишних жировых отложений организм самостоятельно отвыкнет от не полезных продуктов: пельменей, жареной картошки, тортов, масла и тому подобного. Пользоваться подобным вариантом избавления от ненужного веса диетолог советует один раз в год имея возможность сбросить от пяти до двадцати килограммов.

Важно запомнить, что такая диета всегда предполагает строгий подсчет жиров. К примеру, растительного масла в сутки можно употребить не более трех чайных ложек, и если в течение дня были съедены маслины или орешки, отличающиеся высоким содержанием жира, то в таком случае и количество масла должно быть уменьшено. Если же по каким-то причинам курс похудения был нарушен, и вы перекусили, к примеру, тортиком, то рекомендуется устроить себе специальный разгрузочный день на кисломолочных продуктах.

Как и любая другая диета, способ похудения, предлагаемый Кимом Протасовым, имеет плюсы и минусы. Плюсы: в меню для похудения включены очень доступные продукты, которые можно кушать в любом количестве, и в любое время суток. Так как эта диета предполагает наличие на столе именно свежих овощей, предпочтительнее начинать процесс избавления от лишнего веса в теплый период времени. Рецепты для похудения от Кима Протасова — это не только отличный способ скорректировать фигуру, но и замечательная возможность оздоровить свой организм, ведь меню включает в себя все, что только нужно для полноценного питания.

К сожалению, не каждый желающий может придерживаться данной диеты. Этот способ потери ненужных килограммов и очищения организма будет противопоказан страдающим от аллергии на молочные продукты, от гастрита, а также кормящим или беременным женщинам. Если же существуют какие-либо сбои в деятельности сердечно-сосудистой системы или почек, то использовать этот курс разрешено лишь после предварительного одобрения лечащего врача.

Меню для похудения: все, про правильное питание

Диета Протасова не имеет какого-то конкретного меню для похудения, которому нужно неукоснительно следовать. Можно самостоятельно составить рацион с учетом всех разрешенных продуктов питания. Меню на неделю при этом будет выглядеть примерно следующим образом:

1 день

Завтрак: низкокалорийный творог, яблоко, чай.

Второй завтрак: яйцо, грейпфрут.

Обед: овощная нарезка, куриный бульон.

Ужин: кабачки с чесночным соусом.

2 день

Завтрак: яблоко и настой из трав

Второй завтрак: низкокалорийный йогурт.

Обед: огуречно-помидорный салат, яйцо, сок из томатов.

Ужин: сырники, БиоКефир 1%.

3 день

Завтрак: овсянка, яйцо, чай.

Второй завтрак: один огурец, кефир.

Обед: уха, чай без подсластителя.

Ужин: капуста тушеная, кусочек ржаного хлеба, отвар из трав.

4 день

Завтрак: овощной салат, чай.

Второй завтрак: тыквенный сок, сырники.

Обед: диетическая окрошка, свекольный салат, БиоКефир 1%.

Ужин: отварная курица, апельсин и чай.

5 день

Завтрак: запеканка из творога, кофе.

Второй завтрак: яйцо, яблоко.

Обед: суп диетический фасолевый, сок морковный.

Ужин: овощная нарезка, нежирный йогурт.

6 день

Завтрак: легкий салат с болгарским перцем, травяной настой.

Второй завтрак: капустный салат.

Обед: рыба отварная, фруктовый салат, зеленый чай без подсластителя.

Ужин: запеченные с сыром баклажаны, помидор.

7 день

Завтрак: омлет из яичных белков, отвар из трав.

Второй завтрак: изюм и низкокалорийный творог.

Обед: креветки отварные с овощным салатом, кофе.

Ужин: отварная рыба с овощами и кефир.

Рецепты для похудения

Предлагаем некоторые несложные рецепты для похудения:

Диетический суп из фасоли

Для его приготовления следует взять немного стручковой фасоли, одну морковь и одну картофелину, половину луковицы, 300 г свежей капусты. Морковь предварительно пассируют, картофель, луковица и капуста измельчаются. Затем все компоненты блюда помещаются в кастрюлю и держатся на огне до того момента, пока вода не закипит. После этого суп должен потомиться под крышкой около часа, при этом вкус такого блюда становится насыщенным, а полезные свойства овощей не теряются.

Диетическая окрошка

Для ее приготовления нужно будет взять два яйца, два огурца, свежий редис (5 штук), домашний квас, кефир (50 мл), горчицу, зелень. Следует измельчить редис, вареные яйца и огурцы, а кефир смешать с горчицей и зеленью мелко порубленной. Затем все компоненты соединяются и заливаются квасом.

Помните, правильное питание — это основа хорошего здоровья, крепкого тела и прекрасного настроения.

Популярные диеты: мифы и легенды Кима Протасова

От экстремального голодания до рационального математического подхода сквозь пищевую аюрведу и особо популярные белковые диеты — каких только систем и режимов питания не придумали люди в погоне за стройностью, молодостью и успехом у противоположного пола.

Диете Протасова, или «протасовке» уже более 14 лет, и за это время она успела собрать целую армию поклонников. Это особенно удивительно в свете того факта, что личность якобы израильского диетолога Кима Протасова так и не была установлена, и кто именно «творил под псевдонимом Пастернак» — неизвестно. Статья, излагавшая основные принципы системы очищения организма по Киму Протасову, впервые была опубликована в мае 1999 года в газете «Русский израильтянин» и называлась емко — «Не делайте из еды культа. Худая корова еще не газель».

За 10 недель «протасовка» обещает навсегда избавить нас в среднем от 8-10 кг лишнего веса, отучить от сладкого и жирного, а также сулит общее оздоровление организма, детокс-эффект, даже «легкость в мыслях» — и все это без чувства голода. Попробуем разобраться, в чем же фокус.

Общие принципы диеты

В основу диеты Кима Протасова заложены простые врачебные истины: нет — сахару, жирному и алкоголю, да — овощам, воде, «кисломолочке», чистым белкам. Собственно, на утрировании этих советов и построена вся методика, которую автор рекомендует даже тем, у кого нет лишнего веса — раз в год, «для профилактики» и очищения организма. Лучшее время для такого курса — как раз сейчас, в конце лета-начале осени, когда свежие овощи доступны по цене и могут во всем разнообразии присутствовать на столе ежедневно.

«Разрешенные» овощи и «кисломолочку» можно есть в любое время, в любом количестве и любом сочетании. Размер остальных блюд в меню строго прописан. Недостаток питательных веществ и макроэлементов надо в обязательном порядке восполнять поливитаминными комплексами.

Все употребляемые продукты должны быть максимально натуральными, желательно без пищевых добавок вроде стабилизаторов/загустителей/красителей — так что внимательно читаем этикетку. Подробнее о добавках и Е-компонентах — в статье проекта Weekend «Топ-10 самых вредных продуктов» >>

Сама диета рассчитана на 5 недель. Столько же должен длиться и выход из нее, чтобы по возвращении к «нормальной» еде сброшенный вес не вернулся. Правда, согласно отзывам последователей, 20-30% ушедшего веса все же набирается вновь в течение первого года, но и 70-80%, то есть 6-8 кг в минусе — тоже весьма неплохой результат, согласитесь. Что же надо делать для достижения такого эффекта?

Примерное меню «протасовки»

Первые две недели все вообще просто: только сырые (да, сырые, нет, не вареные, не на гриле и не на пару) овощи, кисломолочные продукты без сахара жирностью до 5%, плюс три зеленых яблока, одно отварное яйцо и от 2 литров жидкости (воды/чая и кофе без сахара/травяных отваров) в день.

Овощи должны быть некрахмалосодержащими и не очень сладкими — то есть лучше обойтись без моркови (и авокадо, который вовсе даже фрукт), ну а съесть сырую картошку или свеклу вряд ли придет на ум. В качестве кисломолочки идеально подойдет творог — обычный и зерненый, йогурт без сахара, термостатная ряженка, варенец, простокваша, а также мацони и обезжиренные сыры. Кстати, про обезжиренность — увлекаться 0%-ми продуктами здесь не стоит, из них не усваивается кальций, недаром разрешенная жирность обозначена «пятеркой». На молоко тоже не стоит налегать — максимум 300 мл в день. И вообще, при кажущейся вседозволенности — овощи и кисломолочку можно употреблять в любое время суток, в любых дозах, хоть промышленными масштабами — все же акцент надо делать именно на овощи, их должно быть несколько больше в рационе.

Оптимальный вариант — около 1200-1500 граммов овощей и около 800-1000 граммов «кисломолочки» в день (а не три кило сыра и пол-огурца).

Начиная с третьей недели часть сыра/творога следует заменить на 300 граммов птицы/постного мяса/рыбы в день. Кстати, чтобы получить 300 г готового продукта, надо взять сырой охлажденной говядины — 480 г, телятины — 450 г, курицы (грудки) — 420 г, рыбы — 380 г. Блюдо должно быть приготовлено на пару, на гриле, отварено или поджарено на тефлоновой сковороде без использования масла, а вот приправы, лимонный сок, соль не возбраняются.

На случай путаницы, можно ли использовать ту или иную приправу, способ приготовления или «спорный» продукт — вот список запретов по Киму Протасову: сахар (сахарозаменители также нежелательны); крабовые палочки, колбаса, сосиски; корейская морковь и другие покупные салаты, в составе которых вы не уверены на 100%; мясные и овощные бульоны; соя и соевые продукты; желатиносодержащие блюда; любой уксус; «кисломолочка» с добавками вроде мюсли и кусочков фруктов; пакетированные соки.

Пять недель спустя после начала диеты начинается постепенный «выход» — впрочем, по уверению мифического Протасова и по отзывам его последователей, сразу накинуться на тортики и бутерброды с колбасой и маслом у вас просто не получится, организм уже отвык от сладкого, жирного и ненатурального.

Чтобы окончательно закрепить результат, шестую неделю рекомендуется придерживаться того же диетического меню, но добавить в утренний рацион каши (2-3 ложки крупы/злаковых хлопьев на воде) и немного снизить жирность «кисломолочки». На седьмой неделе два из трех «дневных» яблок заменяем на другие фрукты или ягоды (кроме бананов, винограда, хурмы). Восьмая неделя позволяет добавить к рациону немного сухофруктов, а на девятой заменяем часть свежих овощей вареными и часть «кисломолочки» — нежирными мясными блюдами (также вполне подойдут птица, рыба, морепродукты). С 10 недели начинаем вводить в меню легкие супчики, растительное масло, орехи — стараясь сохранить суточное потребление жиров в пределах 40 граммов (сюда входит и растительный жир — из масла, орехов, и животный — из мяса и кисломолочных продуктов). К рису, макаронам и хлебу лучше не притрагиваться еще хотя бы в течение месяца.

Минусы и подводные камни

«Протасовка» изначально позиционирует себя как диету-разгрузку, этакую встряску для организма, и не претендует на звание пожизненной системы питания. Посему, а также из-за ее относительно малой длительности, негативные последствия пищевых ограничений тут минимальны.

Методика Протасова категорически не подойдет лишь двум категориям людей — обладателям непереносимости лактозы и проблем с желудочно-кишечным трактом. Такой усиленный натиск грубой клетчатки, да еще и в сопровождении кисломолочных продуктов, даже для вполне здорового человека чреват, скажем так, послабляющим эффектом.

В течение диеты, особенно первых недель, организм недополучает полиненасыщенных жиров, что женщинам может грозить нарушениями цикла, и углеводов. Кстати, их отсутствие в рационе особенно тяжело переносится людьми умственного труда — как известно, мозг питается глюкозой — отсюда возможные усталость и раздражительность.

Весьма сомнителен и главный принцип диеты: есть разрешенные продукты в неограниченных количествах. Само это понятие — «неограниченное количество» — очень растяжимое. Как, собственно, и наш желудок. Недаром рекомендации диетологов по всему миру можно схематично представить фразой «часто и понемногу»: 300-400 граммов пищи за один прием — такой объем удобоварим для нашего желудка. А сколько овощей с йогуртом можно стрескать за один раз, так и не насытившись?

Комментарий диетолога, врача высшей категории, кандидата медицинских наук Риммы Мойсенко, главного специалиста центра эстетической медицины «Риммарита»

Конструированием диет в наше время занимаются звезды шоу-бизнеса, различные медиаличности и т.д., не занимаются только ленивые. Мы можем видеть диету Ксении Бородиной и Елены Малышевой. О диете Кима Протасова на страницах интернета немало восторженных отзывов. За пять недель люди сбрасывают по 5-8 и даже по 10 килограммов, якобы нарастает мышечная масса и даже появляются «кубики» на животе. Диета Протасова, похоже, прочно вошла в «диетическую моду» и пользуется популярностью у множества лиц, хотя появилась всего лишь чуть более 10 лет назад. Кстати, точно никто не знает, кто такой Ким Протасов — врач, дилетант или просто свободный художник. Во всяком случае, его диета не обоснована научно, и это не система питания.

© Fotolia/Marek

Более того, с моей точки зрения, как врача-диетолога, она просто не профессиональна по следующим критериям: автор предлагает использовать овощи с низким гликемическим индексом, даже не со средним, и исключительно в сыром виде. Понятно, что такая диета не подойдет большому количеству людей с наличием каких-либо ферментопатий желудочно-кишечного тракта. И почему нельзя те же овощи, но с возможностью их приготовления на пару? Ведь гликемический индекс от этого намного не поднимется. Сырые овощи, с их грубой клетчаткой, призваны в диете Протасова послужить своеобразным «веником», очищающим кишечник, а также наполнителем желудка. Однако именно они могут вызвать воспаление слизистой. Сырая морковь, редис и белокочанная капуста вовсе не безобидные овощи. А три зеленых яблочка, которые предложены в виде подарка, обладают сокогонным действием, возбуждающим желудочную секрецию, увеличивающим аппетит. И почему нельзя легкие вегетарианские супы в холодный период времени? Отсутствие крахмалистых веществ в овощах не дает возможность обеспечивать обволакивающую функцию слизистой, что опять же повышает ее «раздражительность», да и насытиться некрахмалистыми овощами невозможно. Поэтому и предлагается съедать много, без ограничений, чтобы люди с целью насыщения становились похожими на «жвачных».

У Протасова есть известное высказывание: «Диета способствует потере жировой ткани при сохранении и даже наращивании мышечной массы». Прирост мышечной массы — дело весьма трудоемкое и, кроме анаболизма, то есть роста мышц, в нашем организме присутствует и катаболизм, то есть их распад, с которым вечно борются спортсмены. Отсутствие в диете Протасова углеводов со средним гликемическим индексом не позволяет запасать гликоген, и мышцы не растут, а разрушаются. Поэтому налицо нарушение веса и объема. Более того, есть крылатая фраза: «Жиры сгорают в пламени углеводов». Где же те крахмалистые углеводы, в которых будут сгорать жиры? Понятно, что снижение веса идет за счет мышечной массы, хотя и жир уходит, поскольку диета низкокалорийная.

Без сомнения, «протасовка» поможет усмирить поджелудочную железу и «сойти» со сладенького. Однако на этой диете придется пережить длительную «серотониновую ломку», особенно той категории людей, которым сладкое требуется для работы, творчества, обучения и мыслительной деятельности.

Конечно же, садиться на подобную диету можно исключительно в летнее время, в период, когда свежие овощи все-таки доступны. Женщинам лучше начинать данную диету в первой половине менструального цикла, когда мотивация не разобьется о тягу к шоколадному батончику. Причем даже к самому правильному, с высоким процентом какао-бобов.

Впрочем, есть много полных людей, готовых легко отказаться от белковых продуктов вроде мяса и рыбы, и много людей, легко переваривающих молочные продукты. Этакие лакто-вегетарианцы. Согласна. Для многих эта диета легка, так как можно съесть много, нет ограничений. Правда, она не формирует здоровых привычек и не позволяет сформировать свой индивидуальный рацион питания, но, в конце концов, это — просто диета. И она всегда найдет своего ценителя и даже фаната.

«Золотые правила» здорового питания и образа жизни

Какой бы диеты вы ни придерживались сейчас, существует несколько простых советов по режиму питания и физической активности, которые помогут оставаться в форме:

— есть 5-6 раз в день по принципу «3 основных приема пищи и 2-3 перекуса между ними»

Голодать вредно — эту аксиому надо запомнить и повторять себе постоянно. А вот питаясь небольшими порциями, мы все время поддерживаем себя в состоянии «полусытости» — так приходит «пищевое спокойствие», то есть организм уже не боится, что его могут не покормить, а потому у него нет и необходимости запасать съеденное. Таким образом дробное питание «разгоняет» наш обмен веществ, и все наши обеды-ужины идут на удовлетворение насущных потребностей организма, а не откладываются в складки на боках.

— обязательно завтракать, и лучше не позднее, чем через 40 минут после подъема

«Завтрак съешь сам», — и этим все сказано. От того, насколько сытной будет эта трапеза, зависит не только наша работоспособность в первую половину дня, но и общая суточная потребность в пище (доказано, кто не завтракает — тот ужинает, и ужинает «на совесть»), и просто настроение с утра, что, согласитесь, немаловажно.

— пить 1,5-2 литра чистой воды в день

Причин этому непреложному правилу несколько — во-первых, вода участвует в обменных процессах организма, а потому ее нехватка быстро даст о себе знать их замедлением (читайте: набором веса). Во-вторых, вода помогает выводить шлаки и токсины, а вот ее недостаток не самым приятным образом скажется на процессе пищеварения — выводить «отработанный» сухой пищевой комок кишечнику станет сложнее. В-третьих, сигналы о жажде мозг зачастую принимает за сигналы о голоде — так «недопивающие» автоматически становятся «переедающими». В-четвертых, недостаток воды в организме обернется такими внешними эффектами, как преждевременное старение и сухость кожи, морщины, в особо тяжелых случаях — «заеды» в уголках губ, а также сухость и выпадение волос и ломкость ногтей. Словом, заведите себе полезную привычку — выпивать в день по 8 стаканов воды, носите бутылочку в сумке, держите воду на рабочем столе (в периоды аврала не всегда есть время даже дойти до офисных кулеров). Но не запивайте трапезы! По поводу времени до и после еды, в течение которого стоит воздержаться от питья, диетологи спорят, но в том, что не стоит прихлебывать непосредственно в момент приема пищи, они единодушны.

— спать 7-9 часов

Разумеется, при сегодняшнем ритме жизни это правило соблюдать проблематично, как бы сильно ни хотелось. В таком случае просто сделайте все, что в ваших силах: перенесите на завтра, а то и на послезавтра, несрочные домашние дела и волевым усилием выключите компьютер с телевизором — вряд ли в ночные часы там происходит нечто более важное, чем ваш здоровый сон. Компенсируйте будние недосыпы в выходные. Да, выспаться впрок, увы, нельзя, но «побаловать» себя 10-часовым сном все же стоит — отдых особенно важен худеющему организму, ведь диета — это всегда немного стресс.

— отдавать предпочтение умеренным физическим нагрузкам

Это как раз тот случай, когда важна умеренность. Золотая середина где-то между тюленьим отдыхом на диване и ежедневными двухчасовыми марафонами в тренажерном зале. Идеальные варианты здесь — пешие прогулки и активный отдых, плюс 2-3 тренировки в неделю. И найдите тот вид спорта, который по здоровью и темпераменту подойдет именно вам: йога, аэробика, боевые искусства, танцы, бассейн или силовые тренировки — попробуйте всего понемногу, чтобы сделанный выбор приносил вам не только пользу, но и удовольствие!

Подготовила Вера Матвеева