Мифы о гранатовом соке, в которые все верят

Содержание

Польза и вред граната: 9 научных фактов

В переводе с латинского granatus означает «зернистый», а в Древнем Риме гранат так и называли — зернистое яблоко. В гранате полезно все: каждая его часть содержит вещества и микроэлементы, которые используются и в кулинарии, и в медицине.

Материал проверила Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог клиники GMS Clinic, преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ

Гранат — фрукт теплолюбивый, поэтому лучше всего растет на Ближнем востоке, Кавказе, в Африке и Азии. Основной сезон созревания — с сентября по ноябрь, но благодаря длительному сроку хранения в магазинах его можно купить круглый год.

Когда-то гранат ценился наравне с медом и зерновыми культурами, а древние греки и римляне отмечали не только вкус, но и пользу этого фрукта. Гранату сложно найти равных по количеству витаминов и минералов: благодаря ряду исследований ученые выяснили, что он снижает риск развития различных заболеваний [1].

Польза граната

Большой набор витаминов и минералов, которые содержит этот фрукт, приносит пользу организму.

В одной порции зерен граната (приблизительно 174 г) содержится [2]:

Пищевые волокна — 7 г (3% от суточной нормы)
Белок: 3 г (2,2% от суточной нормы)
Витамин С: 10,2 мг (30% от суточной нормы)
Витамин К: 1:.4 мг (36% от суточной нормы)
Фолиевая кислота: 18 мкг (16% от суточной нормы)
Калий: 236 мг (12% от суточной нормы)

Также, несмотря на свою сладость, гранат считается низкокалорийным продуктом (83 калории на 100 г), поэтому его можно смело включать в диеты.

Гранат — мощный антиоксидант

Гранат содержит два вещества, которые эффективно защищают от вредных воздействий и токсинов, а также предотвращают преждевременное старение:

Пуникалагин, содержащийся в соке и кожуре граната, согласно исследованиям, обладает большей антиоксидантной активностью, чем зеленый чай и красное вино [3].
Пуническая кислота используется в приготовлении гранатового масла, часто применяемого в косметических целях.

Оба эти компонента оказывают благотворное воздействие на организм, снижают риск различных заболеваний и способствуют регенерации клеток.

Снижает воспаление

Хроническое воспаление может стать причиной многих серьезных заболеваний. Гранат обладает мощными противовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию все тех же пуникалагинов. Исследования показали, что этот компонент останавливает воспалительные процессы и укрепляет иммунную систему.

Понижает давление

Гипертония приводит к сердечным приступам и инсультам. Медицинский эксперимент показал, что люди, страдающие этой болезнью, начинали чувствовать себя лучше после ежедневного употребления 150 мл гранатового сока на протяжении двух недель. А их артериальное давление снизилось до нормальных показателей [4].

Способствует борьбе с артритом

Артрит — воспаление в суставах. Растительные соединения в гранате обладают противовоспалительным эффектом, который может помочь ослабить интенсивность этого процесса. Исследования показали, что экстракт граната облегчает течение болезни у мышей, а также может блокировать повреждение сустава у людей с остеоартрозом.

Снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний

Сердечно-сосудистые заболевания — одна из самых распространенных причин смерти в мире. К их развитию приводит множество факторов, начиная от наследственности и заканчивая постоянным стрессом. Благодаря пунической кислоте, которая содержится в гранате, он помогает защитить организм от развития данных заболеваний. Испытания показали, что у 51 человека с высоким уровнем триглицеридов (показатель избыточного уровня жира в крови) при ежедневном употреблении 800 мг масла семян граната этот показатель снизился. Во время еще одного исследования выяснилось, что после употребления гранатового сока у людей с диабетом 2 типа падает уровень «плохого» холестерина в крови.

Помогает в борьбе с бактериальными и грибковыми инфекциями

Вещества, содержащиеся в гранате, помогают уменьшить количество микроорганизмов, которые вызывают бактериальные и грибковые инфекции. Употребление фрукта положительно влияет на слизистую рта и предотвращают развитие гингивита, пародонтита и стоматита.

Улучшает память

Исследования показали, что целебные свойства граната могут улучшать память. Два грамма экстракта этого фрукта способствуют ее восстановлению после операционного наркоза. Еще один эксперимент с 28 пожилыми людьми показал, что стакан гранатового сока в день улучшает вербальную и зрительную память. А с помощью опытов на мышах удалось установить, что гранат может помочь в борьбе с болезнью Альцгеймера.

Повышает выносливость

Гранат богат пищевыми нитратами, которые улучшают физическую работоспособность. 19 спортсменам за 30 минут до тренировки давали по одному грамму экстракта граната. В результате у них значительно усилился кровоток, повысилась выносливость, а эффективность упражнений, которые они выполняли, повысилась.

Вред граната

Несмотря на неоспоримую пользу, которую гранат приносит организму, при некоторых заболеваниях стоит относиться к его употреблению с осторожностью. Гранатовый сок понижает давление, поэтому гипотоникам стоит воздержаться от его употребления. Из-за высокого уровня кислотности гранатовый сок также противопоказан тем, кто страдает от гастрита и язвенной болезни. Не стоит увлекаться употреблением граната людям, склонным к запорам. В целом, гранатовый сок стоит пить всегда разбавленным, иначе он может раздражать слизистую, а затем полоскать рот, чтобы сохранить зубную эмаль.

Читайте также: Побочные эффекты от BCAA

Комментарий эксперта

Евгения Маевская, кандидат медицинских наук, врач-гастроэнтеролог и диетолог клиники GMS Clinic, преподаватель кафедры пропедевтики внутренних болезней и гастроэнтерологии МГМСУ

Можно ли есть гранат с косточками?

Во всем нужно знать меру. Если вы не употребляете гранат килограммами, а ограничиваетесь одним-двумя плодами, проблем со здоровьем при употреблении плода с косточками обычно не возникнет.

Чем полезны косточки граната?

Зерна граната содержат в большом количестве жиры, в частности, ненасыщенные жирные кислоты (до 67%), из которых основную часть составляет Омега-3 ПНЖК — линоленовая кислота, в гранате есть также и уникальная пуниковая кислота. К тому же зерна содержат немного токоферолов, стеринов, стероидов и цереброзиды. С ними связаны антиоксидантная и противовоспалительная активность граната.

Поверхностная оболочка семян граната состоит из лигнина, этот признанный энтеросорбент служит залогом нормальной кишечной микрофлоры и частично может компенсировать дефицит клетчатки в рационе. То есть гранат поддерживает микробиоту и обеспечивает нормальный стул. Из макроэлементов в гранате содержатся фосфор, калий, кальций и в меньшей пропорции — натрий, железо, цинк, марганец, медь и селен. Из витаминов максимально представлен С и группа В.

Можно ли в домашних условиях делать отвар из косточек и перепонок или лучше покупать готовый? Действительно ли эти части граната полезны?

Перепонки содержат довольно много танина (группа фенольных соединений из галловой кислоты и флавоноидов), порядка 15-30%, что обусловливает вяжущие свойства граната, его антибактериальную активность, противовоспалительный и антидиарейный эффекты. Максимум танинов сосредоточено в кожуре. Можно приготовить отвар в домашних условиях, он будет полезен, например, при небольшом воспалении ротоглотки, зуде при дерматозах и легком расстройстве стула, но вряд ли при более серьезных ситуациях. Промышленный вариант будет более концентрированным и чуть более эффективным, но если у вас будет серьезная пищевая токсикоинфекция, то и это не спасет.

Насколько гранат можно заменить, например, экстрактом в таблетках?

Говорить о равноценности граната и его экстракта сложно, так как эффект, прежде всего, будет зависеть от качества конкретного экстракта. Стоит учитывать, что кожура и перепонки содержат еще и полезные пищевые волокна — пектины, а также лигнин, чего обычно нет в таблетированной форме и экстрактах. В связи с чем плод целиком полезнее, чем сок, концентраты и экстракты.

Сколько гранатовых зерен нужно употреблять в день, чтобы получить максимум пользы и при этом избежать аллергических реакций и каких-либо нежелательных последствий?

На зерна граната приходится около 10% всей массы среднего плода, а их состав сильно разнится от сорта, времени сбора и особенностей культивирования, поэтому единых рекомендаций для всех сортов быть не может. Выбирайте спелый плод, сезонный для каждого региона. Скорее речь должна идти об употреблении регулярном (примерно раз в 7-10 дней) и умеренном (один-два плода с косточками). И не стоит увлекаться свежевыжатым соком, его польза преувеличена: помимо минорных биологически активных веществ, в частности полифенольных соединений (эллаготанины, антоцианы, эллаговая кислота), там содержится масса простых углеводов (глюкозы и фруктозы), что минимизирует почти всю пользу. С помощью сока анемию вылечить невозможно (мало усвояемого железа), а вот проблемы с углеводным обменом приобрести вполне реально. Аллергия не зависит от количества употребленного в пищу вещества, поэтому либо она проявляется, либо нет. Относительно запоров, желудочной или кишечной диспепсии за счет раздражающего (кислого) действия на желудок и кишечник, развития анемии (танины способны образовывать комплексы с железом) и гипотонии (падении АД) риск минимальный, если вы не адепт натуропатии и не принимаете натуральный сок, отвары, порошки и настойки по каждому поводу в больших количествах.

Как выбрать и хранить гранат

При покупке граната в первую очередь стоит обратить внимание на цвет кожуры. Он должен быть ярким, глубоким. Спелость плода выдает тонкая оболочка и «шишковатый» вид, как будто зерна выпирают изнутри. Фрукт должен быть достаточно увесистым: чем он тяжелее, тем выше вероятность, что он окажется спелым и сочным. Гранат можно простукивать также, как и арбуз. Созревший фрукт звучит громко и звонко, а незрелые плоды, наоборот, издают глухой звук.

При правильных условиях хранить этот фрукт можно достаточно долго, но многое зависит от температуры и сорта. Для длительного хранения комнатная температура (18-24°) не подходит, гранат может высохнуть, поэтому в таких условиях съесть его надо в течение недели. Лучше всего оставить плод в холодильнике, где он может пролежать до двух месяцев при отсутствии повышенной влажности. Если гранат уже разрезан и очищен, то употребить его стоит в течение двух-трех дней.

Как почистить гранат

Мифы о гранатовом соке, в которые все верят

Разбираемся, так ли полезен гранатовый сок, можно ли его использовать в качестве лекарства и как выбрать правильный напиток в магазине. На эти вопросы читателям Women’sHealth отвечает эксперт — врач-гастроэнтеролог и генеральный директор клиники Рассвет Алексей Парамонов.

Польза и вред граната: 9 научных фактов

Миф №1. Гранатовый сок полезен

На самом деле, не особенно. В самом гранате действительно много веществ, которые обладают антиоксидантными свойствами: флавоноидов, антоцианов, полифенолов, катехинов и пуникалагинов. Плюс в 100 г (большая горсть) зерен содержится 21% суточной нормы витамина К, 17% витамина С и 16% клетчатки.

С соком из граната ситуация обстоит иначе. «Есть общее правило: соки — это напитки с высоким содержанием сахара — в 100 мл гранатового сока его около 14% — и небольшим содержанием витаминов. Поэтому они скорее вредны, чем полезны», — говорит Алексей Парамонов, гастроэнтеролог клиники «Рассвет». Другими словами, иногда пить можно, но от цельных зерен пользы больше.

Миф №2. Гранатовым соком можно лечиться

Считается, что гранатовый сок необходимо пить для улучшения кроветворения, а также при пониженном уровне железа и гемоглобина.

«На самом деле, лечить гранатовым соком ничего нельзя, его достоинства чисто кулинарные. Если железо и гемоглобин уже снижены, необходимы препараты в таблетках, а иногда и в виде внутривенных инъекций», — говорит Алексей Парамонов. Да и поддерживать уровень железа в норме исключительно с помощью сока тоже проблематично: в одном стакане содержится всего 0,249 мг минерала. То есть, чтобы хоть как-то приблизиться к суточной норме в 8-27 мг, придется выпивать не меньше двух литров в сутки, что чревато перебором сахара. В общем, более разумный вариант — периодически выпивать один стакан гранатового сока и регулярно включать в рацион разнообразные продукты с более высоким содержанием железа.

Врач может порекомендовать добавить в рацион гранатовый сок только в одном случае: когда пациенту с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта нужно восстановиться после жестких диет (например, пятой или первой по Певзнеру), которые часто приводят к дефициту витаминов и массы тела. В этой ситуации сок может улучшить положение.

Миф №3. Гранатовый сок можно пить, когда хочется

Нет. Гранатовый сок нельзя пить натощак: все дело в ударной дозе сахара, которая сильно повышает уровень глюкозы в крови. И лучше разбавлять водой: высокая кислотности и повышенное содержание дубильных веществ, могут спровоцировать рефлюкс (состояние, в котором содержимое желудка попадает обратно в пищевод).

Как выбрать правильный гранатовый сок, если все-таки сильно хочется

В идеале, конечно, приготовить самостоятельно. На один стакан понадобится 2-3 плода. Помогут соковыжималка, ручной пресс для цитрусовых или блендер. Но если сделать напиток дома возможности нет, купите свежевыжатый на рынке (лучше, если его приготовят при вас).

В крайнем случае — найдите качественный вариант в магазине: он должен быть с пометкой «100% гранатовый сок» прямого отжима, с простым составом (то есть в напитке не должно быть ничего, кроме граната), стоить не дешевле 160-200 руб за литр и произведен с сентября по ноябрь.

Парамонов Алексей Дмитриевич

ольза граната и гранатового сока. Сколько можно употреблять?

Польза граната и гранатового сока. Сколько можно употреблять?

Гранат считается одним из самых полезных фруктов, которые положительно влияют на гемоглобин и общее состояние нашего организма. Гранат полезен, как в обычном виде, так и в виде сока. В его составе множество полезных витаминов, но является не таким мощным аллергеном, как цитрусовые. Повышает выносливость организма и улучшает кровообращение. Благодаря положительному влиянию на нервные клетки, помогает бороться с плохим настроением и даже с депрессией. В зернах присутствует огромное количество клетчатки, которая положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта.

Гранат и его противораковые свойства. Гранат часто используется в рационе онкобольных для поддержания гемоглобина и уничтожения свободных радикалов. Благодаря витаминам А и С гранат препятствует развитию злокачественных опухолей, благоприятно влияет на клетки организма и подавляет действие канцерогенов. Благодаря многолетним исследованиям ученые пришли к выводу, что регулярное употребление граната и гранатового сока помогает снизить риск возникновения злокачественной опухоли груди у представительниц прекрасного пола. Если вы часто находитесь на солнце или посещаете солярий, то обязательно необходимо употреблять гранатовый сок, потому как он помогает коже оставаться эластичной и мягкой, а также предотвращает развитие рака. Ученые подтвердили свои догадки о том, что гранат также предотвращает рак желудка.

Гранат как источник железа. Считается, что гранат и его гранатовый сок содержит большое количество железа. На самом деле его содержание редко превышает 0,3 г на 100 грамм продукта. Для сравнения в яблоках железа 0,1 г на 100 грамм, в говядине 1,2 грамма, а в гречневой каше 2,2 грамма на 100 грамм продукта. Поэтому если у вас низкий гемоглобин или просто организм страдает от нехватки железа — тарелка приготовленной гречневой каши заменит вам порядка килограмма съеденных гранатов.

Гранат и его польза для зрения. В этом прекрасном фрукте много витамина А, а он, как известно, благоприятно влияет на зрение. Помогает восстанавливать и укреплять сетчатку, содержит антоцианы, которые присутствуют как раз в красных фруктах. Антоцианы, которые содержаться в красном гранате, помогают восстановиться тем, кто страдает от помутнения хрусталика. Часто используется в народной медицине, его прописывают пациентам после операций на глаза. Помогает быстрее восстановиться и укрепляет иммунитет.

Польза граната и гранатового сока

Прекрасно укрепляет стенки сосудов, улучшает процесс кровообращения и выводит холестерин. Его стоит включить в свой рацион тем людям, у которых есть проблемы со щитовидной железой, сердцем и печенью. Если вы часто болеете от простудных заболеваний, то гранат всегда должен быть на вашем столе. Препятствует размножению опасных бактерий в нашем организме, борется с гриппом и инфекционными заболеваниями. Регулярное употребление гранатового сока необходимо тем, кто страдает от повышенного артериального давления. Идеальный продукт для больных гипертонией. Если у вас астма или анемия, обязательно ешьте зерна граната или делайте сок, который улучшит ваше самочувствие и ускорит выздоровление.

Гранатовый сок. В первую очередь стоит отметить, что употреблять такой напиток полезно только в том случае, если вы сами его приготовили, а не купили в магазине. Часто готовый продукт на полках магазина состоит из синтетических ингредиентов и содержит много рафинированного сахара. В натуральном виде такой напиток богат аминокислотами, которые необходимы для нормальной работы нашего организма. В гранатовом соке их более 10 видов, что говорит об универсальности продукта для общего оздоровления. Прекрасно очищает организм и улучшает аппетит. Если вы употребляли много жирной пищи и алкоголя на праздниках, то такой напиток поможет нормализовать работу желудка и поджелудочной железы.

Восхитительное средство для тех, кто страдает от респираторных заболеваний. Регулярно пейте гранатовый сок, если у вас кашель или даже астма. Полезный при заболеваниях почек, помогает убить опасные микробы и вирусы, улучшает давление и очищает кровь. Считается, что гранатовый сок намного полезнее яблочного и апельсинового, хотя многие об этом не знают. Конечно, приготовить сок из данного фрукта намного сложнее, однако, вы получите невероятный оздоровительный эффект для всего организма. В одном гранате содержится до 40% суточной дозы витаминов, необходимых для наших клеток. Также гранатовый сок помогает при похудении, потому как благоприятно влияет на обменные процессы и ускоряет уменьшение жировой прослойки. Все мы знаем, как много антиоксидантов в зеленом чае, но в гранатовом соке их намного больше.

Гранатовый сок помогает решить проблемы с жирной кожей, ускоряет процесс заживления ран и царапин, повышает свертываемость крови. Также напиток полезен при борьбе с глистами, а благодаря вяжущим свойствам останавливает диарею. Регулярное употребление этого витаминного напитка благоприятно влияет на выработку мужских и женских гормонов. Мужчины смогут улучшить потенцию, а такой непростой период у женщин как климакс пройдет намного легче. Если у вас есть какие-либо воспаления органов, то обязательно включите гранатовый сок в свой ежедневный рацион.

Польза граната и гранатового сока

Сколько можно употреблять? Не забывайте о том, что полезна не только мякоть самого граната, но и косточки. В них огромное количество эфирных масел и витаминов, которые необходимы нашему организму. Чтоб они лучше устаивались, обязательно их пережевывайте. Максимальная норма гранатового сока — не более 3-х стаканов в день. Самое лучшее время для употребления — за полчаса до начала приема пищи. Не забывайте, что гранат всё же является аллергеном, хоть и меньше, чем цитрусовые, поэтому важно перед началом употребления проконсультироваться с врачом.

Как выбрать хороший гранат? В первую очередь обратите внимание на кожуру. Она должна быть ярко-красного цвета, равномерная, без повреждений. Если гранат очень спелый, то на поверхности могут быть незначительные светлые пятна. Лучше выбрать плод, у которого сквозь тонкую кожуру проступают зерна, так вы убедитесь в том, что кожура тонкая, а сам гранат — спелый. Возьмите плод в руку и проверьте, нет ли вмятин, ведь это может свидетельствовать о том, что он уже начал портиться. Если гранат свежий и спелый, то он будет твердым и упругим.

Храните гранат правильно. Чтоб данный фрукт принес вам максимум пользы, обязательно соблюдайте правила хранения. Если вы грамотно выбрали гранаты, то храниться они будут хорошо, главное, проверяйте иногда их, чтоб вовремя обнаружить начало процесса гниения, такой фрукт стоит выкинуть. Плоды лучше хранить в холодильнике на нижней полке, так вы всегда сможете съесть свежий гранат или самостоятельно приготовить из него полезный сок.

— Вернуться в оглавление раздела «Профилактика заболеваний»

Автор: Искандер Милевски

Литература:

Moustafine R. I., Bobyleva V. L., Bukhovets A. V., Garipova V. R.,Kabanova T. V., Kemenova V. A., Van den Mooter G. Structural transformations during swelling of polycomplex matrices based on countercharged (meth)acrylate copolymers (Eudragit® EPO/Eudragit® L 100-55). Journal of Pharmaceutical Sciences. 2011; 100:874–885. DOI:10.1002/jps.22320.
Sprengel, «Pragmatische Geschichte der Heilkunde».
А.В. Ланцова, Е.В. Санарова, Н.А. Оборотова и др. Разработка технологии получения инъекционной лекарственной формы на основе отечественной субстанции производной индолокарбазола ЛХС-1208 // Российский биотерапевтический журнал. 2014. Т. 13. № 3. С. 25-32.
https://style.rbc.ru/health/604085649a794706bdcfe87a.
https://klinikarassvet.ru/company/smi-o-nas/mify-o-granatovom-soke-v-kotorye-vse-veryat/.
https://meduniver.com/Medical/profilaktika/polza_granata_i_granatovogo_soka.html.
Ковнер, «Очерки истории M.».
Мустафин Р. И., Буховец А. В., Протасова А. А., Шайхрамова Р. Н., Ситенков А. Ю., Семина И. И. Сравнительное исследование поликомплексных систем для гастроретентивной доставки метформина. Разработка и регистрация лекарственных средств. 2015; 1(10): 48–50.
Frédault, «Histoire de la médecine» (П., 1970).