Почему болит голова после самогона

Алкогольные напитки сами по себе уже являютсявеществами токсичными для нашего организма. Похмельный синдром возникает поцелому ряду причин. Промежуточным звеном метаболизма этанола является ядацетон, превышение допустимой концентрации которого в крови и приводит кголовной боли.

Этанол сам по себе напрямую воздействует на мембранынервных клеток, оказывая токсическое действие. Однако не только этанол приводитк выраженному похмельном у синдрому в случае с самогоном.

Почему от самогона болитголова

Причиной плохого самочувствия могут стать и другие спирты и вещества,попадающие в самогон с «хвостовой» фракцией. Вспомните: именно от «дедушкиного»мутного дистиллята больше всего страдали организмы наутро.

Все дело в том, что «сивуха» — это целый набор спиртов, сложных эфиров инекоторых кислот, которые также являются ядами для нашего организма. Болит голова от самогона именно по тойпричине, что в организме они превращаются в ацетон и другие токсичныеметаболиты.

Например, изоамиловый спирт, содержащийся в «хвостах» обладает наркотическим и токсическим действием, по степени значительно превышающим действие этанола.

В дистиллят также может попасть часть фракции «голов», в которых содержитсяметанол (довольно сильный яд) и опять же ацетон. Это тоже вызовет сильнуюголовную боль.

От самогона болитголова: что делать

Чтобы избавиться от головной боли, понадобится снять интоксикацию. Этомухорошо способствуют лекарственные препараты-сорбенты (активированный уголь,различные энтеросорбенты). Скорейшему выводу вредных веществ из организма такжеспособствует обильное питье и восстановление солевого баланса. Вот почемухорошо помогает рассол или минеральная вода (без газа).

Употребляйте легкую нежирную пищу, курагу, изюм.

Ответим на часто задаваемые вопросы относительно самогона:

Почему болит голова после самогона двойной перегонки?

Скорее всего, причина в том, что была нарушена технология перегонки. Возможно, самогонщик пожадничал, и не прекратил отбор «тела» при остаточной крепости 40 градусов в струе. Либо же, наоборот, в самогон попали «головы». Учитывайте механизм работы той или иной модели дистиллятора и изучайте отзывы о самогонных аппаратах: иногда нужно правильно «настроить» аппарат для корректной работы. Проверяйте корректность работы термометра.

Как сделать самогон, чтобы не болела голова?

Какими бы не были рецепты самогона, а принцип остается единым: во фракции «тела» не должно быть примесей «голов» и «хвостов». Нужные для органолептики вещества сами попадают в дистиллят при соблюдении режима перегонки и при своевременном прекращении отбора тела (остаточная крепость в струе — 40 градусов).

Также во многом свойства напитка зависят от сырья.»Мягкий» самогон получается из качественного зерна, винограда и других ягод ифруктов. Яблоки при брожении дают повышенное содержание метанола, поэтому головследует отбирать больше, чем обычно.

Почему после самогона не болит голова?

И такое бывает! Это говорит о том, что самогон был сделан по всем правилам. Дело в том, что «сивуха» одновременно и враг и друг. Важна лишь доза (об этом подробнее читайте в нашей статье «Сивушные масла: польза и вред»). Небольшое количество примесей, во-первых, дает ту самую неповторимую органолептику сырья, а во-вторых, немного «подготавливает» печень к работе, поэтому она быстро справляется с дальнейшим метаболизмом ацетона. «Правильный» самогон получается при точном отборе фракций на надежном оборудовании. Лучше всего для этого подходят современные колонны или аналогов.

— ( ?)

undermined Студент Сызрань 18

вопрос, требующий ответа.

до 35 лет употреблял только магазинные напитки, голова болела наутро шо пипец. не всегда, но часто.

перешел на самогон, свой, хороший.

на утро не каких признаков, ничего не болит, всё супер.

с этим, для меня всё ясно.

ректификат, это для меня загадка!

кто сравнивал, свой хороший самогон и свой ректификат.

ответьте, с ректификата на утро болеешь?

просто параллель провожу, магазинный ректификат (ну то что в магазине продают) это гадость редкостная.

а самодельный????

ser64 Доктор наук Тула 726 295

Отв.1 03 Дек. 13, 10:12, через 5 мин

Самое основное не перебрать, болеть будешь от всего. А потом много зависит от организма и ситуации.Поищи на форуме- много ответов найдешь, удачи!

V_B Академик Таганрог 2483 905

Отв.2 03 Дек. 13, 10:21, через 10 мин

с ректификата на утро болеешь?undermined, 03 Дек. 13, 10:07

Нет.

Slava 61 Научный сотрудник Таганрог. Юг России. 10272 3025

Отв.3 03 Дек. 13, 10:38, через 17 мин

с ректификата на утро болеешь?undermined, 03 Дек. 13, 10:07

НЕТ, не болею со своего. Но и тема такая уже есть [Самогон или водка?]

yuan Специалист Таганрог 124 9

Самое основное не перебрать, болеть будешь от всего.ser64, 03 Дек. 13, 10:12

Когда перебераю, утром ещё пьяный но не болею.

Wygas Доцент Рязань 1036 693

Отв.5 03 Дек. 13, 16:24, через 18 мин

кто сравнивал, свой хороший самогон и свой ректификат.ответьте, с ректификата на утро болеешь?ser64, 03 Дек. 13, 10:12

СЭМ гоню более тридцати лет,чем только не чистил(молоко,яйца,уголь),на чем только не настаивал(цветы,травы,ягоды).На утро всегда болела голова,чувствовалась разбитость.Пил по 250-300гр.(моя норма).Когда научился делать правильный спирт,а затем водку,жена тоже заметила,что изо рта нет того сивушного выхлопа.Состояние на утро,как и не пил совсем.Понимаю,что если увеличить дозу до 0,5-0,6л.за вечер,последствия непременно будут.Поэтому для меня СЭМ и своя водка,как земля и небо.Когда вижу отходы от СЭМа при ректификации(головы и хвосты),думаю как люди этот СЭМ пьют.

Papic Профессор Казань 7733 1713

Отв.6 03 Дек. 13, 16:29, через 6 мин

до 35 лет употреблял только магазинные напитки, голова болела наутро шо пипец. не всегда, но часто.undermined, 03 Дек. 13, 10:07

а я вот до 30 блевал всегда, если норму превышал. но как дедушка мой сказал — это фамильное но правда начались провалы памяти, если уж совсем в говно ужраться.

по поводу похмелья — заметил что с недоректификата голова не болит, но общее состояние все равно хреновое. Но как очень правильно сверху заметили — дело больше в количестве, а не в качестве. Но после РК однозначно говна в продукте меньше

ironman Академик Синегорье 4895 2627

Отв.7 03 Дек. 13, 16:33, через 4 мин

Когда вижу отходы от СЭМа при ректификации(головы и хвосты),думаю как люди этот СЭМ пьют.Wygas, 03 Дек. 13, 18:24

Старая песня! Если из 20 литров борща вытащить по отдельным чашкам жир, соль, перец и всё остальное, то в итоге получится просто безвкусная вода, но если ты возьмешь пожуешь этот жир и заешь его солью и перцем, то почему-то ты же не думаешь о том как люди могут этот гадский борщ кушать? )))

Papic Профессор Казань 7733 1713

Отв.8 03 Дек. 13, 16:35, через 3 мин

ironman, ну не скажи. я к примерно аналогичному выводу пришел, когда из яблокосэма двойной перегонки в режиме НДРФ вышло много (для меня) голов…

мужик Доктор наук москва 727 87

Отв.9 03 Дек. 13, 16:40, через 6 мин

свой сэм,свой спирт плохим быть не может т.к. делаешь для себя

ironman Академик Синегорье 4895 2627

Отв.10 03 Дек. 13, 16:41, через 2 мин

Papic, значит у тебя изначально уже был плохой яблокосэм с завышенным содержанием голов. Это же очевидно, что был бы он вкусным — не отправлял бы на НДРФ.

Посл. ред. 03 Дек. 13, 16:43 от ironman

Владимир 1970 Профессор Обнинск 8926 2185

Отв.11 03 Дек. 13, 16:43, через 2 мин

свой сэм,свой спирт плохим быть не можетмужик, 03 Дек. 13, 16:40

Может может. Сколько раз перегонять приходилось, то что пить планировал.

Gabriel 61 Научный сотрудник Н.Новгород 5447 5301

Отв.12 03 Дек. 13, 16:53, через 10 мин

Papic, значит у тебя изначально уже был плохой яблокосэм с завышенным содержанием голов. Это же очевидно, что был бы он вкусным — не отправлял бы на НДРФ.

ironman, 03 Дек. 13, 16:41

Меня тоже умиляет , когда предлагают понюхать хвосты от ректификации сахарного сэма , в брагу которого дрожжи лопатой закидывали. А 18 — летний Чивас никто не ректифицировал ? Думаю там хвосты поароматнее будут.

ванечка Научный сотрудник в деревне 1025 340

Отв.13 03 Дек. 13, 17:00, через 8 мин

undermined, «болеть» по утру можно с любого даже самого распрекрастного напитка

если не соблюдать свою норму.

искусство пития и закусона, глава первая.

Papic Профессор Казань 7733 1713

Отв.14 03 Дек. 13, 17:14, через 15 мин

Papic, значит у тебя изначально уже был плохой яблокосэм с завышенным содержанием голов. Это же очевидно, что был бы он вкусным — не отправлял бы на НДРФironman, 03 Дек. 13, 16:41

ну я считал что головы отобрал тщательно, и в правильной пропорции. прогнал через колонну потом исключительно для ее тестирования, больше просто ничего не было под рукой. Но ты же не будешь спорить, что отбор голов на РК гораздо лучше чем на дистилляторе?

Gabriel 61 Научный сотрудник Н.Новгород 5447 5301

Отв.15 03 Дек. 13, 17:36, через 22 мин

Но ты же не будешь спорить, что отбор голов на РК гораздо лучше чем на дистилляторе?Papic, 03 Дек. 13, 17:14

Тщательнее , а не лучше. В пиве в 10 раз больше голов , чем в дистилляте из него , и в 100 раз больше , чем в ректификате. (к примеру) Какие выводы? Обычно у любителей пива — большие животы. Это что , из-за голов , что ли.

iliya Доцент Kiev 1101 279

Отв.16 03 Дек. 13, 17:44, через 9 мин

утром ещё пьяный но не болеюyuan, 03 Дек. 13, 16:06

Аналогично!!!)))

В пиве в 10 раз больше голов , чем в дистилляте из него , и в 100 раз больше , чем в ректификате. (к примеру) Какие выводы?Gabriel 61, 03 Дек. 13, 17:36

Пивное похмелье — жесть!!! Врагу не пожелаешь. Даже водкой хреново лечится…(((

Andrey_Taganrog Кандидат наук Таганрог 359 120

Отв.17 03 Дек. 13, 17:55, через 11 мин

Лучше народной мудрости хрен вы что придумаете, хлопцы: «Всё хорошо в меру»!

К казенке не относится, её — в каналью!

Sasha 1 Академик Магнитогорск 1257 255

Отв.18 03 Дек. 13, 17:56, через 2 мин

Меня тоже умиляет , когда предлагают понюхать хвосты от ректификации сахарного сэма , в брагу которого дрожжи лопатой закидывали. А 18 — летний Чивас никто не ректифицировал ? Думаю там хвосты поароматнее будут.Gabriel 61, 03 Дек. 13, 18:53

Юр , ты как всегда в точку !!!

Сто баллов !!!

Я половину зернового СС перегоняю на спирт , а вторую для бочки или ХВ .

ironman Академик Синегорье 4895 2627

Отв.19 03 Дек. 13, 18:32, через 36 мин

ну я считал что головы отобрал тщательно, и в правильной пропорции. прогнал через колонну потом исключительно для ее тестированияPapic, 03 Дек. 13, 19:14

Немного не корректное тестирование, ведь головы от РК и головы от дистиллятора отличаются не только качественно но и количественно, это то и отличает дистиллят от спирта, а так же формирует вкус напитка. Да, если ты решишь делать дистиллят используя РК, то ты более качественно отберешь головы, но ты отберешь все головы без разбора, вкусные и не вкусные, просто хоп и вырезал их все из напитка. В итоге у тебя получится куцый и плоский дистиллят, а именно спирт с хвостами. Если рубануть хвосты, то останется только спирт.

сообщение удалено

Все размещаемые материалы отражают исключительно мнения их авторов и могут не совпадать с мнением Администрации форума ХоумДистиллер.

© 2021 ХоумДистиллер (форум самогонщиков, пивоваров, виноделов, ректификаторов, зерновиков) & Simple Machines LLC

Почему после употребления самогона нет похмелья и не болит голова

Запойное состояние выводит организм из равновесия: нарушается работа ключевых систем и органов, и этому есть объяснение — алкогольные напитки при распаде выделяют огромное количество токсических веществ. Токсины становятся помехой для насыщения крови кислородом, ухудшают работу сердечно-сосудистой системы, печени, головного мозга. Один из симптомов запоя — сильные головные боли, особенно в области висков.

Преимущества самогона перед водкой

Эксперты рассказали, в чём же отличия этих двух востребованных в народе напитков:

• качество. Производители самогона действительно знают, что кладут при изготовлении напитка. Зачастую люди самостоятельно готовят его дома, используя только отборные ингредиенты, так как делают его для себя. На заводе порой недобросовестные производители могут экономить на качестве и количестве ингредиентов, чтобы получить больше выручку;
• масла. Эксперты утверждают, что именно сивушные масла отвечают за наличие похмелья у человека. На пробу бралась водка из магазина. В ней было обнаружено повышенное количество содержание сивушных масел свыше 5 мг/л. В самогоне содержание до 3 мг/л. Как следствие, превышение нормы может вызывать сужение кровеносных сосудов, откуда и возникает головная боль;
• вкус. Водка и самогон имеют свой отличительный вкус. Однако при употреблении первого напитка чувствуется, что в приготовлении использовалась вода, смешанная со спиртом. Самогон также употребляют в чистом виде. Однако в последние годы из него делают настойки. Они имеют более привлекательный вкус и саму консистенцию;
• эстетика. Самогон начали пить люди раньше, чем была изобретена водка. Именно поэтому его могут подавать в старых графинах, создавая вид прошлого. Это явно заинтересует гостей. Также настойки и наливки, сделанные на основе самогона, не оставят никого равнодушным, нежели чистая водка;
• ценовая политика. Во все времена самогон было экономнее готовить, нежели водку. При этом используется минимальный набор ингредиентов по доступной цене. Градус напитка не уступает водке и даже порой бывает выше.

Вышеописанные отличия доказывают, почему самогон лучше водки.

Разновидности напитка

Производство самогона основано на общем принципе: сырье — брожение — брага — перегонка (возможно, и не одна) — очистка — конечный продукт.

Многообразие определяется прежде всего почти неограниченными вариантами используемого сырья: это зерновые, свекла, картофель, варенье, хлеб, фрукты, ягоды и даже мед. То есть в этом качестве можно использовать все, что содержит сахар и крахмал. Крепость готового продукта варьируется от 35 до 70 градусов. Бывает и больше.

В силу доступности сырья и простоты его обработки самыми популярными остаются крепкие напитки из сахара, винограда, фруктов и варенья.

Помимо исходного сырья, отличаются источники его брожения.

Сочетание сахара и дрожжей — это классика. Но дрожжи специфически пахнут, оставляют неприятный привкус и требуют дополнительной очистки. Поэтому их часто заменяют томатной пастой, горохом, шишками хмеля. Ягодам и фруктам для брожения достаточно диких дрожжей, которые находятся на поверхности плодов. Чтобы их сохранить, плоды перед брожением не моют, поэтому использовать в качестве сырья можно только сорванные с веток.

Польза от употребления самогона

Самогон в подсознании народа связывают с безобидным напитком, который варится по традиционным рецептам. В своё время над анализом работал главный токсиколог страны Владимир Нужный. Он выяснил, что в небольших количествах самогон благоприятно влияет на печень. При этом он не утяжеляет процесс метаболизма, а именно распада веществ. Таким образом, самогон легче усваивается печенью.

Состав и вкусовые качества самогона

То, каким получится конечный продукт, зависит не только от компонентов браги, но и от технологии производства.

Сначала о хорошем. В составе самогона содержатся полезные калий, кальций, натрий, ди- и моносахариды и т.д. Его калорийность — 235 ккал.

Пищевая ценность самогона.

Теперь о плохом. После первой перегонки самогон содержит большой набор вредных и опасных веществ: эфиры, кислоты, альдегиды, сивушные масла и спирты, включая ядовитый метанол, не отличимый от остальных спиртов по вкусу, цвету и запаху.

Поэтому, несмотря на то что многие считают «первач» крепостью 80-85 градусов лучшим из самогонов, пить его в случае нарушения технологии может быть опасно для жизни и здоровья. Риск отравления можно немного снизить, если избавиться от «головы» — первой порции, 2-8% всего объема первача, в которых содержание метанола повышено.

Когда крепость новых порций жидкости упадет до 50 градусов, это будет «тело», основной продукт. А «хвост» — это последние порции, которые теряют способность к горению, что легко проверить, набрав их немного в ложку и попытавшись поджечь. «Хвост» используют для снижения крепости «тела» или возвращают в брагу для очередной перегонки.

Если же без дегустации первача никак не обойтись, то поданный на стол прямо из-под аппарата результат первой перегонки специалисты советуют пить с осторожностью и закусывать аналогами исходного сырья: сахарный — рафинадом, зерновой — куском черного хлеба с кориандром и т.д. Но лучше и безопаснее использовать его для приготовления настоек и растирок по народным рецептам или еще раз перегнать.

Решить проблему с сивушными и эфирными маслами также позволяет повторная или даже многоступенчатая перегонка (дистилляция).

Почему самогон не вызывает похмелье

Особые примеси самогона создают его исключительный вкус. Люди, пробовавшие данный напиток, отмечают его приятным. Примеси, используемые в самогоне, довольно безвредны. Их достаточное количество находится в плохой водке. Именно поэтому отравить организм человека самогоном практически невозможно. При изготовлении водки используют высокомолекулярные спирты. Их процесс расщепления более длительный, именно поэтому они оказывают более токсический эффект на организм.

В любом случае спиртные напитки следует принимать в умеренном количестве. Чрезмерное и частое употребление может привести к зависимости и необратимым последствиям в организме. Если сравнивать самогон и водку, то эксперты делают выбор в пользу первого. Данный продукт при правильном изготовлении считается более чистым и может нанести меньше вреда, по сравнению с заводским приготовлением.

Опасность самогона для организма человека

Для самогона характерно наличием большого количества примесей, крайне вредных для организма человека. Практически в каждом виде самогона обнаруживается высокое содержание сивушного масла — наиболее ядовитого вещества, являющегося побочным продуктом спиртового брожения.

Особенно ядовит изоамиловый спирт, который составляет 60% сивушного масла. Составные части сивушного масла оказывают разностороннее токсическое действие на весь организм, отравляя каждую клетку, вызывая стойкие необратимые изменения.

При попадании на слизистую оболочку рта, пищевода, желудка и кишечника вызывает раздражающее действие, повреждает их, вплоть до образования язв.

У всех потребителей самогона обнаруживается повреждение печени, которая выполняет одну из важных функций — обезвреживание поступающих ядовитых продуктов. В первое время печень справляется с такой тяжелой нагрузкой, однако, в дальнейшем ее защитная функция снижается. Ядовитые вещества, содержащиеся в самогоне, вызывают гибель печеночных клеток. Печень не успевает обезвреживать ядовитые вещества самогона, организм все больше ослабевает и «отравляется». В печени происходит перерождение печеночных клеток в соединительную ткань, что приводит к развитию гепатита, а в дальнейшем к циррозу печени.

Примеси, содержащиеся в самогоне вызывают повреждение стенок сосудов, что приводит к нарушению их проницаемости, тонуса, повышает ломкость. В результате появляется чувству головокружения, боли в области сердца при физической нагрузке, повышается артериальное давление, в дальнейшем зачастую развивается инфаркт или инсульт.

Сивушное масло оказывает токсическое действие на клетки центральной нервной системы, вызывая их повреждение. При этом вначале страдает эмоциональная сфера — человек становится грубым, раздражительным, конфликтным. Нарушается память, интеллект, возникает слабоумие. По статистическим данным у лиц, систематически употребляющих неочищенный самогон, высока вероятность развития алкогольных психозов.

Ядовитые вещества поражают органы мочеполовой системы, вызывают заболевания почек: нефрит, нефроз, почечно-каменную болезнь. Особенно пагубное воздействие самогон оказывает на половую функцию. При систематическом приеме самогона у мужчины отмечают стойкое нарушение эрекции и раннее семяизвержение.

Опьянение, вызванное самогоном, отличается от опьянения, вызванного другими спиртными напитками. Опьянение наступает быстрее и длится дольше. Прежде всего, утрачивается способность контролировать свои действия, резко нарушается координация движений. Возникают грубые изменения психики, которые у одних проявляются выраженным двигательным возбуждением с агрессивными действиями, у других — быстро возникающим помутнением сознания, которое переходит в тяжелый сон с сильной головной болью после пробуждения. При приеме большого количества самогона возникают боли в животе, в груди, голове, головокружение, тошнота, рвота. Если не будет оказана медицинская помощь, то может наступить смерть.

Среди детей, зачатых в состоянии опьянения, особенно велик процент страдающих психическими заболеваниями, слабоумием. Огромный вред организму ребенка наносит употребление матерью алкоголя, особенно самогона, в период беременности. Результатом этого бывают гибель плода, выраженные уродства, психические заболевания, проявляющиеся уже в раннем детстве.

Инстуктор -валеолог Бортник Т.А.

Коктейли с самогоном в домашних условиях

Самогон хорошо сочетается с алкоголем и газированными водами, фруктовыми и овощными соками, что открывает неограниченный простор для экспериментов всем желающим.

Некоторые из коктейлей уже стали классикой и пользуются неизменным успехом у любителей творческого подхода к употреблению спиртного.

«Отвертка»

Это взбитая шейкером и охлажденная смесь из 1/4 самогона и 3/4 сока, например апельсинового. Сок цитруса можно заменить томатным. Тогда напиток будет напоминать по вкусу «Кровавую Мэри», но без разделения составляющих по слоям.

Для приготовления коктейля «Отвертка» понадобятся апельсиновый сок и самогон.

Мохитовка

Общепринятый в мире стандарт Мохито предписывает на 1 л самогона взять цедру 4 лимонов, 25 листиков мяты и колотый лед. Затем по вкусу добавляют ягодный или фруктовый сироп, который одновременно служит красителем напитка. Результат подают в высоких стаканах с соломинкой.

Однако россияне проявили изобретательность и в Мохитовке заменили редкий для страны экзотический лайм доступными фруктами и ягодами. В результате аперитив стал непредсказуемым по вкусу и более интересным.

Своеобразной разновидностью Мохитовки можно считать некрепкий, вкусный, ароматный и в меру сладкий «дамский» Ягодный микс, в котором треть составляют добавки.

500 мл самогона смешивают с 2 видами ягодных ликеров (по 120 мл) и по 20 г свежевыжатого сока соответствующих ягод. На дно мартинки кладут мелкие кубики льда и по стенке наливают получившийся микс.

Самогон с соком

Здесь организатор и участник застолья могут проявить фантазию, поскольку самогон прекрасно сочетается в разных пропорциях почти со всеми фруктовыми соками.

Самогон можно сочетать с различными соками.

Слоистые коктейли

«Петушиный хвост» — это целая серия праздничных коктейлей оригинальных вида и вкуса. Для их приготовления используют десертную ложку, по которой на лед в стакане тонкой струйкой вливают поочередно:

• вишневый ликер — 20 мл;
• самогон — 70 мл;
• апельсиновый фреш — 40 мл;
• красное вино — 30 мл.

Край бокала украшают ломтиками фруктов.

Отравления вином

Довольно распространены отравления домашним вином или брагой из-за нарушений технологии приготовления, а именно попадания и размножения болезнетворных микробов, провоцирующих выделение токсинов.

Смертельно опасными могут стать вина, приготовленные из фруктов с косточками, поскольку они накапливают синильную кислоту — смертельный для человека яд. При таком отравлении появляется покраснение кожи и слизистых оболочек, судороги, нарушение дыхания и работы нервной системы.

Опасно ли отравление домашним пивом?

Сегодня всё чаще можно встретить людей, увлекающихся домашним пивоварением. Это интереснейшее хобби, которое некоторые со временем превращают в свое ремесло, бизнес. Но нарушение технологии может сделать пиво опасным.

Так во время коронавирусной пандемии по ЮАР прошла волна отравлений домашним пивом и другими слабоалкогольными напитками. Правительство страны ввело на время эпидемии полный запрет на продажу спиртного, и тысячи людей, которые раньше никогда не занимались производством алкоголя, начали делать его дома в практически промышленных масштабах. В ход идут ананасы, сорго, овсянка, хлеб. В магазинах раскуплены дрожжи.

К сожалению, незнание технологии в нескольких случаях привело к трагическим последствиям. Так из-за отравления самодельным «пивом» погибли 54-летний Тони Хиллиар и 42-летняя Алида Фуше. Мужчина позвонил в скорую. Когда медики прибыли, женщина была уже мертва, а Тони Хиллиар корчился от боли на полу. Спустя пару дней он умер в больнице.

Чуть позже погибли 54-летний Мелвин Африканер и его 50-летняя жена Винни. Они выпили несколько бутылок домашнего пива, почувствовали себя плохо и вызвали скорую. Их доставили в реанимацию, но не успели спасти.

Как показали анализы, в обоих случаях пострадавшие добавляли в пиво сторонние спиртовые добавки, чтобы повысить его градус.

Впрочем, если не добавлять в пиво сомнительные жидкости и порошки, больших рисков для жизни нет. Пивом, конечно, можно отравиться, если оно заражено, но и это достаточно сложно.

— Про смертельные случаи при употреблении пива никогда не слышал, — рассказывает член общества домашних пивоваров Черноземья Виктор Гапиенко. — Заражение пива сразу видно и чувствуется по довольно неприятному запаху, в зависимости от типов бактерий, которые развились в напитке, и часто кислому привкусу. Поэтому при розливе пива или при наливе в бокал сразу можно проконтролировать качество напитка. И, если что, отказаться от употребления.

В случае заражения пивное сусло либо выливают, либо перегоняют. Основным этапом, на котором домашние пивовары заражают свое пиво, остается процесс брожения. Это связано с недостаточной дезинфекцией оборудования или плохой герметичностью. Возможно также заражение при розливе по бутылкам через «грязное» оборудование. Некоторые пивовары экономят на количестве и качестве вносимых дрожжей, что увеличивает возможность заражения напитка.

Также при приготовлении нужно быть предельно осторожным с кипятком и паром. У некоторых домашних пивоваров дома, на дачах и в гаражах установлены варочники и танки практически промышленного масштаба. Помните, когда вы открываете большую емкость с горячей жидкостью под давлением, из нее может вырваться струя пара и кипятка.

Работать необходимо в хорошо вентилируемом помещении, чтобы избежать взрыва газа. Ну и конечно тщательно подбирать чистящие средства, чтобы не допустить выделения ядовитых паров, и помнить о том, что бутылки и кеги тоже имеют свойство взрываться. При повторном использовании стеклянных бутылок следите, чтобы стекло не крошилось и не попадало в напиток.