Сывороточный протеин: для чего он нужен и как принимать
Красивая фигура — результат упорного труда. Это процесс, во многом напоминающий создание скульптуры. Для того, чтобы тело работало с максимальной отдачей при каждой тренировке и спорт приносил более ощутимые результаты, организму необходима поддержка. Ее может оказать спортивное питание.
Один из наиболее востребованных продуктов спортивного питания — сывороточный протеин (Whey protein). Для чего он нужен, и как его правильно принимать? Сейчас мы вам все расскажем.
Это белковый продукт, источником которого является молочная сыворотка. Незаменимых аминокислот, а также аминокислот с разветвленной цепью BCAA (валина, лейцина, изолейцина) в нем больше, чем в других белках животного и растительного происхождения. Сывороточный белок часто называют «быстрым» протеином (whey протеин), так как он очень хорошо усваивается, снабжая мышцы необходимыми для их роста аминокислотами. Заветный результат — рельефная мускулатура.
БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
Еще одна польза сывороточного протеина — помощь в избавлении от лишних килограммов. Поэтому продукты спортивного питания на его основе могут стать средством выбора для девушек и женщин, желающих похудеть, а также для мужчин, которые хотят «высушить» тело, но при этом не потерять мышечную массу. Как показали исследования, при приеме сывороточного протеина у человека довольно быстро возникает чувство полного желудка и утоления голода, что приводит к снижению аппетита и позволяет уменьшить калорийность суточного рациона за счет приема меньшего количества пищи.
Виды протеиновых комплексов: какой лучше?
Сывороточный протеин обычно выпускается в форме концентрата, изолята или гидролизата.
- Концентрат (WPC) — это наиболее распространенная форма спортивных протеинов с умеренной степенью очистки. Доля белка в таком продукте может колебаться от 40 до 80 %. Щадящая технологическая обработка позволяет сохранить такие полезные микрофракции белка как лактоферрин, лактоглобулин, альбумин, иммуноглобулины. Но при этом в продукте остается некоторое количество жиров и лактозы. Концентрат отличается сравнительно низкой ценой. Организм усваивает его примерно за полтора часа.
- Изолят (WPI) — это более очищенный продукт, содержащий минимум примесей. Содержание белка в нем достигает 90-95%. Однако изолят практически лишен полезных микрофракций и может иметь повышенную кислотность за счет наличия промежуточных соединений, что обусловлено особенностями технологии производства. Организм справляется с расщеплением сывороточного изолята за полчаса.
- Гидролизат (WPH) — чистый белковый продукт в виде очень мелкого порошка, который легко растворяется и быстро всасывается в кишечнике. Уже через 15-20 минут после приема гидролизата в крови отмечается так называемый «аминокислотный всплеск». Впрочем, этот протеин довольно дорогой, поэтому доступен не всем.
БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
Выбор сывороточного протеина во многом зависит от ваших целей, финансовых возможностей и наличия тех или иных ограничений к применению. К примеру, если вы хотите поддержать мышечную массу и при этом не страдаете непереносимостью лактозы, то можете выбрать концентрат. Если же она имеется, то вам нужен источник высокоочищенного белка, который быстро усвоится организмом. В этом случае обратите внимание на изолят или гидролизат.
Последний, кстати говоря, отлично подходит для приема непосредственно после тренировки, так как способен быстро насытить организм столь нужными ему аминокислотами. Поскольку чистый сывороточный протеин не очень приятен на вкус, в него добавляют ароматизаторы. Весьма популярны белковые порошки с ароматом шоколада, ванили, клубники, используемые для приготовления протеиновых коктейлей.
Как принимать сывороточный протеин для набора мышечной массы?
Для достижения максимального результата — уверенного роста мышечной массы — важно знать, в каких количествах и в какое время следует принимать сывороточный протеин. При интенсивных тренировках оптимальная дозировка — 1,5-2 г белка на 1 кг веса. Обратите внимание, речь идет именно о чистом белке, а не порошке протеина. Чтобы правильно рассчитать, какое именно количество сывороточного протеина нужно принимать именно вам, найдите на упаковке информацию о содержании белка в одной порции. На эту цифру и ориентируйтесь.
К примеру, ваш вес — 75 кг. При интенсивных тренировках вам следует принимать 112,5-150 г чистого белка (1,5 г или 2 г х 75 кг). Предположим, что в 1 порции вашего сывороточного протеина — 27 г белка. Следовательно, вам необходимо принять 4,0-5,5 порции продукта (112,5 г или 150 г / 27 г). За один прием рекомендуется употреблять не более 25-30 граммов белка, так как его избыток ваш организм просто не сможет усвоить. Лучше увеличить частоту приема. А в какое же время рекомендуется употреблять сывороточный протеин? Сейчас расскажем.
- Утром, после пробуждения. Прием сывороточного протеина в это время позволяет компенсировать недостаток белка, затраченного на поддержание жизнедеятельности вашего организма в течение ночи.
- Перед тренировкой. Это один из главных приемов сывороточного протеина. Если вы употребляете концентрат, то «подкрепиться» им следует за 90 минут до занятий в спортзале. Если же вы предпочитаете изолят, то принять его можно и за 30 минут до тренировки. Помните, что пропускать данный прием протеина не следует. Повышенная физическая нагрузка требует много энергии, и если возникнет ее дефицит, то она будет «добываться» за счет распада мышечных белков. Этого допустить мы просто не можем.
- После тренировки. После физической нагрузки ваш организм вновь нуждается в аминокислотной «подпитке». Примите очередную порцию сывороточного протеина.
- На ночь. Многие спортсмены принимают перед сном коктейль из «быстрых» и «медленных» протеинов (к последним относится, к примеру, казеин). Это позволяет поддерживать стабильный уровень аминокислот в организме на протяжении 7-8 часов. Оставшуюся часть суточной дозы протеина можно принять в другое время в течение дня. Пить протеин нужно и в дни, свободные от посещения спортзала. При этом суточная доза протеина обычно составляет половину от той, которую вы употребляете в тренировочные дни. Принимают ее тремя порциями: утром после пробуждения, в 5-7 часов вечера и перед сном.
БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
Если вы снижаете вес…
Конечно, только лишь принимая протеин и при этом не соблюдая диету и не посещая регулярно спортзал, вы не обретете силуэт мечты. Приступая к приему сывороточного белка, следует прежде всего снизить калорийность своего рациона питания. Правило очень простое: нужно потреблять на 15% меньше калорий, чем тратится. В противном случае лишний вес просто не будет уходить.
Сывороточный протеин для похудения можно принимать в качестве перекусов между основными приемами пищи. Но многие девушки иногда заменяет им и сами приемы пищи, что также вполне допустимо. Главная задача при этом все равно успешно решается: общая калорийность суточного рациона не повышается, зато потребление белка заметно возрастает, что нам и нужно.
А сколько же белка необходимо принимать? Как и при наборе мышечной массы, то есть по 1,5-2 г на 1 кг веса. Разделите рассчитанную суточную дозу протеина на три равные части и принимайте утром, за 2 часа до тренировки и после окончания занятий. В дни отдыха протеин можно принимать утром, во второй половине дня и перед сном.
БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ
А есть ли противопоказания?
Их немного, но все же они есть! Так, не следует принимать сывороточный протеин при:
- индивидуальной непереносимости компонентов продукта;
- наличии заболевания почек, даже без клинических проявлений;
- беременности и кормлении грудью.
Реальные и выдуманные опасности спортивного питания
Протеиновые коктейли
Спортивное питание — продукт вполне натуральный (если не брать в расчет фальсификат), оно представляет собой набор компонентов, которые есть и в обычной пище. Например, популярные протеиновые коктейли делают из молочной сыворотки или растительных продуктов.
«Производитель закупает эту сыворотку, привозит на завод. Дальше из нее выпаривают жидкость, получается сухой остаток — белки, жиры, углеводы. Потом это все проходит через микрофильтр, жиры и углеводы уходят, а белки — остаются на фильтре», — объясняет вице-чемпион мира по бодибилдингу, профессионал IFBB в номинации Men’s Physique Денис Гусев.
Но все же протеиновые коктейли не так безопасны, как утверждают их приверженцы. «Можно провести аналогию с удобрением: любой белок как любое удобрение — то, что способствует росту, содержит большое количество азота.По тому же принципу разрабатываются добавки для людей, они тоже содержат азот вместе с белком — мышечной массе проще расти. Но весь азот, как составная часть белков, поступает в печень, и там происходит ряд превращений», — объясняет тренер- реабилитолог Антон Петчанинов. .
Если вы потребляете слишком много белков, это повышает нагрузку на печень, и ее клетки начинают разрушаться.
Антон Петчанинов
Тренер-реабилитолог
Дальше продукты обмена могут вредить почкам. Если орган в порядке, разрушительное действие может иметь отдаленные последствия; а если заболевания почек уже есть, или есть генетическая предрасположенность к ним, протеиновый коктейль за считанные недели может обнажить скрытые болезни.
Всем, кто потребляет протеиновые коктейли, я бы посоветовала отслеживать уровень PH с помощью тест полосок, приобретая их в аптеке. Многие недооценивают состояние почек.
Если вы решили, что протеиновые коктейли необходимы, четко придерживайтесь дозировки: не больше 2,4 г белка на килограмм веса. И это с учетом обычных продуктов! И еще один важный момент: физические нагрузки и спортивное питание должны дополнять друг друга.
«Если во время тренировок вы принимаете протеины в надежде, что начнут расти мышцы, и надеетесь только на этот вспомогательный эффект, то ничего не получится. Организму нужна регулярная физическая нагрузка. Если ее не будет, протеины пройдут транзитом через кишечник и дадут дополнительную нагрузку на печень и на почки», — предостерегает Антон Петчанинов.
Если рабочий график идет вразрез с графиком тренировок, оставляя время лишь на пару посещений в неделю, ежедневное потребление протеина ни к чему хорошему не приведет.
Врачи рекомендуют пить протеиновые коктейли за день и непосредственно в день тренировок, тогда белок пойдет в мышцы, а не «осядет» в печени. | Depositphotos.com
Углеводно-белковые смеси
В порыве спортивного энтузиазма многие не видят разницы в белковых смесях. Неудивительно, что вместо мышечной массы новички приобретают лишние килограммы. «Если кроме белка в продукте есть жиры и углеводы, это уже гейнеры — углеводно-белковые смеси. Их цель — поддерживать энергетический запас во время тренировок и обеспечивать прирост мышечной массы после них.
Если ваша цель — набрать сухую мышечную массу либо похудеть, то следует принимать протеин с небольшим количеством калорий. Гейнеры же приводят к обратному эффекту.
Жиросжигатели
Еще внимательнее следует отнестись к жиросжигателям — с проблемным сердцем или желудком о такой стимуляции можно забыть. «В первую очередь это относится к жиросжигателям и L-карнитину. Эти вещества ускоряют расщепление и окисление жиров, Но когда жиры под действием стимуляторов расщепляются, высвободившаяся энергия не может просто взять и исчезнуть, — говорит Антон Петчанинов. — Колоссальное количество энергии необходимо потратить в короткий промежуток времени, а это получается не на каждой тренировке. Если это не удается, энергия снова перераспределяется в жиры, так возникает жировая болезнь печени».
По мнению врачей, жиросжигатели — лишь красивое название, в основе которых лежит стимуляция нервной системы.
Жиросжигатели содержат вещества, которые активизируют обменные процессы в клетках и повышают расход калорий. Как правило, это вещества, относящиеся к категории стимуляторов — кофе, таурин, гуарана, экстракт женьшеня. Они стимулируют нервную систему, но в этой стимуляции ничего хорошего нет — просто пропадает аппетит, и человек находится на взводе.
Марина Макиша
Врач-диетолог, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов
Алкоголь и спортивные смеси
Алкоголь и тренировки — понятия несовместимые Тем не менее ничто не мешает после занятия пропустить стаканчик с друзьями. То, что в сочетании с протеиновыми коктейлями и жиросжигателями даже бокал виски превращается в бомбу замедленного действия, мало кого интересует. «Жиросжигатели сродни газированным энергетикам, только мощнее. Они усиливают повреждающее воздействие алкоголя на печень. Причем спиртными напитками даже не обязательно злоупотреблять, достаточно одного эпизода, чтобы оказаться в больнице с желтухой и болью в области печени», — обращает внимание Марина Макиша.
Благодарим за помощь в подготовке материала врача-диетолога, члена Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов Марину Макиша.
Обнаружили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter.
Протеин: как выбрать и какой лучше
Особую роль в похудении и наборе мышечной массы играет питание. Надежным помощником в таком вопросе является протеин. Это пищевая белковая добавка на растительной или животной основе. Крайне необходима для атлетов и любителей спорта.
Содержание:
-
Что это такое
-
Нужно ли принимать протеин
-
Какие могут быть побочные эффекты от протеина
-
Как выбрать
-
Как и сколько принимать протеин
-
Какой протеин лучше для набора сухой массы
-
Какой протеин лучше пить девушке для похудения
-
Нужно ли пить протеин когда нет тренировок
-
Где купить и сколько стоит протеин
Что это такое
Протеин — это органическое соединение, структурной единицей которого считается аминокислота. Он участвует в строении тканей организма, помогает ускорить процесс мышечного роста.
Важность белка для полноценной деятельности человека невозможно недооценить. Благодаря ему протекают строительная, ферментативная, гормональная, защитная, транспортная, энергетическая функции.
С точки зрения фитнеса, польза протеина заключается в следующем:
-
Выработка защитных функций организма.
-
Прирост мускулатуры.
-
Снижение массы тела. Благодаря высоким питательным свойствам и витаминным комплексам, пищевая добавка длительно насыщает организм. Высокое содержание белка помогает сжигать отложения во время и после занятий, даже ночью.
-
Создание необходимого рельефа.
Спортивное питание — это хорошая альтернатива продуктам, поскольку самостоятельно тяжело составить полноценный рацион для достижения высоких результатов в фитнесе.
Нужно ли принимать протеин
Прием протеина актуально для людей, которые ставят перед собой цель увеличить объем мускулатуры, сохранить ее массу, поддержать в норме водный баланс, восстановить пораженные мышцы и насытить организм необходимыми витаминами, элементами и энергией при соблюдении диеты.
Делая выбор в пользу спортивного питания, человек экономит время и средства на приобретение продуктов и их приготовление. Протеиновый коктейль способен надолго насыщать организм, обеспечивая его всем важным для правильного функционирования.
Также его удобно брать с собой. Помимо напитков, он отпускается в виде мороженого, супа или пудинга.
Протеин — это простой белок, обладающий рядом свойств. Главным является строительная функция, поэтому происходит уплотнение, устранение повреждений и увеличение мышечного объема. Это отличное решение, кто не может обеспечить поступление белка через обычные продукты.
Какие могут быть побочные эффекты от протеина
Если игнорировать общепринятые нормы приема протеина, он может нести вред здоровью. Это проявляется в нарушении жирового и белкового обмена, могут возникнуть заболевания печени.
Кроме того, употребление добавки не рекомендуется лицам с патологиями почек. Прием возможен только после консультации со специалистом.
Как выбрать
Видов спортивного питания существует множество. Поэтому выбор должен соответствовать цели, которая стоит перед человеком:
-
Снижение веса.
-
Рост мышц.
-
Сохранение объема мускулатуры.
Также следует учитывать длительность занятий и время, когда планируется принимать протеин. Важно брать во внимание вид и интенсивность нагрузки.
Для первого раза желательно приобретать небольшую банку, чтобы в дальнейшем найти подходящий продукт, соответствующий личным предпочтениям.
Как и сколько принимать протеин
Для извлечения максимальной пользы от приема спортивного коктейля, необходимо уметь правильно его готовить.
Самое важное — это контролировать и знать точный вес во время употребления добавки. Оптимальная доза составляет 30 г сухого порошка и 300 мл жидкости. Это может быть сок, вода или молоко. Как правило, на 1 кг массы тела берется 1,2-2,2 г белка.
Принимать следует за 1-1,5 часа до занятий спортом и через час после них. Допускается употребление протеина, если есть длительный перерыв между приемами еды.
Для приготовления в специальную емкость наливают жидкость, после добавляют протеин и взбалтывают. Употребить следует в течение 3 часов.
Какой протеин лучше для набора сухой массы
Для мышечного прироста больше подходят сывороточный и яичный протеин. Они обладают высокой скоростью расщепления до конечных продуктов, поэтому быстрее насыщают ткани мышц важными соединениями.
Их эффективно употреблять в комплексе с медленными белками для продолжения роста мускулатуры в ночное время.
Когда цель — набор мышечной массы, протеин стоит выбирать с меньшим количеством жиров. Подойдут гидролизованные добавки и комплексы на их основе.
Какой протеин лучше пить девушке для похудения
Оптимальным вариантом спортивного протеина для похудения считаются сывороточный коктейль и казеин. Схему приема рассчитывает тренер под личные предпочтения. Оба продукта имеют животную основу и высокую скорость усвояемости. Они эффективно сжигают жировой слой и обеспечивают организм нужным количеством белка.
Сывороточный протеин известен высоким качеством и доступной стоимостью. Включает в состав весь перечень аминокислот, важный для прироста мышц. Действие проявляется через час после употребления.
Казеин имеет сложную структуру, медленно расходуется, в течение 5-7 часов. Отлично подходит профессиональным атлетам для продолжения роста мускулатуры в ночной период времени. Также эффективен для сжигания калорий.
При выборе коктейля для похудения стоит учитывать:
-
Натуральный и безопасный состав.
-
Тип расщепления белка.
-
Способ приготовления.
Нужно ли пить протеин когда нет тренировок
Для сохранения спортивного результата, протеин следует принимать в свободные дни, но в меньшем количестве. Примерно объем сокращают в 2 раза, употребляют коктейль 3 раза в сутки или 1 раз перед сном.
Где купить и сколько стоит протеин
Приобрести спортивное питание можно в специализированных отделах, интернет-магазинах. Стоимость зависит от объема банки, вида протеина. Как правило, варьируется от 1000 до 5000 рублей.
Опубликовано: 28 Октября 2020
Автор
Все представленные на сайте материалы предназначены исключительно для образовательных целей и не предназначены для медицинских консультаций, диагностики или лечения. Администрация сайта, редакторы и авторы статей не несут ответственности за любые последствия и убытки, которые могут возникнуть при использовании материалов сайта.
- Debjit B., Rishab B., Darsh G., Parshuram R., Sampath K. P. K. Gastroretentive drug delivery systems- a novel approaches of control drug delivery systems. Research Journal of Science and Technology;10(2): 145–156. DOI: 10.5958/2349-2988.2018.00022.0.
- ОФС.1.2.1.1.0003.15 Спектрофотометрия в ультрафиолетовой и видимой областях // Государственная фармакопея, XIII изд.
- Wise, «Review of the History of Medicine» (Л., 1967).
- https://fitomarket.ru/blog/novosti/syvorotochnyy_protein_dlya_chego_on_nuzhen_i_kak_prinimat/.
- https://health.mail.ru/news/4_realnyh_opasnosti_sportivnogo_pitaniya/.
- https://aptstore.ru/articles/protein-kak-vybrat-i-kakoy-luchshe/.
- М.П. Киселева, З.С. Смирнова, Л.М. Борисова и др. Поиск новых противоопухолевых соединений среди производных N-гликозидов индоло[2,3-а] карбазолов // Российский онкологический журнал. 2015. № 1. С. 33-37.
